Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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miércoles, 24 de agosto de 2016

Sopa De Huevo

Sopa De Huevo

Ingredientes

Caldo de pollo
Cebolletas
Huevos
Jengibre
Pimienta
Sal
Salsa de soya

Preparación

Mezclar el caldo de pollo con jengibre y salsa de soya en una olla y llevar a hervor a fuego lento. Después, añadir lentamente los huevos (ya batidos) mientras se revuelve la sopa en una misma dirección. Finalmente, agregar cebolletas y sal y pimienta al gusto.

martes, 23 de agosto de 2016

Filete De Res Marinado En Cafe

Filete De Res Marinado En Cafe

Ingredientes para 4 personas

½ cucharada de pimienta
½ cucharada de sal
1 taza de café americano recién hecho
1 ½ cucharadas de azúcares morena
2 dientes de ajo
4 filetes de res (120 gramos c/u)
aceites en spray para cocinar

Preparación

Combinar en una bolsa sellable grande el café, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo. Colocar la carne, sellar la bolsa y refrigerar por 8 horas.

Preparar la parilla.

Retirar la carne de la bolsa y tirar la marinada. Colocar los filetes en la parilla y cocinar 2 minutos de cada lado o más si se desea a un termino más cocido.

lunes, 22 de agosto de 2016

Crema De Limon

Crema De Limon

Ingredientes para 50 cl

3 huevos
18 cl de jugo de limón
60 g de azúcar
180 g de chocolate blanco
la piel de un limón

Preparación

Rallar el limón (previamente lavado y secado) dentro de una cacerola pequeña.

Exprimir el limón y agregar el jugo dentro de la cacerola.

Agregar los huevos enteros al jugo y la ralladura de limón y mezclar con un batidor.

Llevar la cacerola a fuego suave y batir constantemente hasta que la mezcla se torne espesa. Mientras tanto, en una cacerola aparte, a baño maría, derretir el chocolate blanco.

Verter la crema de limón sobre el chocolate blanco derretido, e incoporar mezclando suavemente con ayuda de una espátula.

Mezclar bien hasta obtener una preparación lisa y uniforme.

Verter en un tarro esterilizado y conservar en el refrigerador hasta 4 días.

domingo, 21 de agosto de 2016

Huevos Clasicos Con Jamon

Huevos Clasicos Con Jamon

Ingredientes para 4 personas

2 cucharadas de vinagre
2 lonjas de jamón
2 tazas de agua
4 cucharadas de margarina
4 huevos
4 tajadas de pan

Para la salsa:

1 cucharada de mostaza
4 yemas de huevo
200 gramos de margarina
jugo de 1 limón
sal y pimienta al gusto
Preparación

En una olla poner el agua, el vinagre y una pizca de sal, cocinar a fuego medio hasta que rompa hervor. En esta mezcla hirviendo, poner uno por uno los huevos, rompiéndolos y dejándolos caer con mucho cuidado. Escalfar hasta que se cocine la clara y la yema esté cocida pero aún líquida, aproximadamente 5 minutos.

Dorar los panes en el horno o sartén y poner una tajada de jamón en cada uno.

Para la salsa:

Licuar el limón la mostaza, la sal, la pimienta, las yemas de huevo hasta homogenizar.

Derretir la margarina y agregarla en forma de hilo a la mezcla sin dejar de licuar hasta que espese.

Sobre el pan poner el jamón y sobre éste el huevo pochado y bañarlo con la salsa.

sábado, 20 de agosto de 2016

Pastel De Chocolate En Microondas

Pastel De Chocolate En Microondas

Ingredientes para 1 persona

¼ de taza de harina blanca
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
2 cucharadas de cocoa en polvo
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de leche
5 cucharadas de azúcar refinada

Preparación

Batir todos los ingredientes con un batidor de globo.

Vaciar la mezcla en una taza.

Cocinar el pastel 2 minutos en el microondas o hasta que éste haya esponjado.

viernes, 19 de agosto de 2016

Calzon Mediterraneo

Calzon Mediterraneo

Ingredientes para 5 personas

½ kg queso mantecoso cremón o el que ustedes les guste
½ kg. tomates cherry
1 huevo
2 cucharadas queso crema
2  dientes ajo
2 docenas tapas de fatay
7 Hojas albahaca
400 gr jamón cortados en trozos
aceite
pimienta al gusto
queso parmesano
sal al gusto

Preparación

Picar finamente la albahaca, junto con el ajo, cortar en trocitos el jamón y el queso mantecoso. Cortar en mitad los tomates cherry, poner una pizca de sal, un poquito de pimienta si gusta, poner el queso crema y rallar el queso.

Mojar la masa por los costados y cerrarlos así, luego pintar con huevo, horno medio.

Listos para el horno, 20 minutos según el horno.

Servir.

miércoles, 17 de agosto de 2016

Huevos Revueltos Horneados

Huevos Revueltos Horneados

Ingredientes

Huevos
Leche
Mantequilla
Pimienta
Sal
Salsa picante (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC. Después, mezclar en un tazón leche, huevos, sal y pimienta (y salsa picante si se desea), y verter la mezcla en un plato embadurnado con mantequilla derretida. Utilizar una espátula para revolver los huevos cada 8 minutos, y hornearlos por un máximo de 18 minutos, para que no se sequen.

martes, 16 de agosto de 2016

Falda De Res Estilo Picadillo

Falda De Res Estilo Picadillo

Ingredientes para 8 personas

1/3 taza de pasas
½ taza de aceitunas rellenas de pimiento
1 cebolla grande, picada
1 pimiento morrón verde grande, picado
1 taza de agua
1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos, sin escurrir
2 chiles serrano, bien picados y sin semillas
2 cubos de caldo de carne
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
2 ½ libras de bistec de carne deshuesado
Preparación

Precalentar el horno a 325°.

Calentar el aceite en una cacerola grande apta para hornos o en una olla de hierro con tapa a fuego medio alto y dorar la carne. Sacar la carne de la sartén y ponerla a un lado.

Cocinar la cebolla, el chile morrón y el chile serrano, revolviéndolos con frecuencia, por 5 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. Agregar el ajo y cocinar por 30 segundos. Regresar la carne a la olla. Agregar el resto de los ingredientes y dejarlos hervir. Tapar y colocar la cacerola en el horno por 2-½ horas aproximadamente o hasta que la carne esté suave. Sacar la carne de la cacerola y dejar enfriar un poco. Cortar en rebanadas delgadas y poer de nuevo con la salsa. Servir sobre arroz cocido caliente.

lunes, 15 de agosto de 2016

Dip De Pizza

Dip De Pizza

Ingredientes


½ cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de orégano
¾ taza de salsa para pizza
1 cucharadita de azúcar
1 paquete de queso crema
1 ½ taza de queso para pizza
120 g de chorizo cortado en finas lonjas

Preparación

Engrasar una fuente apta para microondas. Esparcir el queso crema en la fuente. Colocar la salsa de tomate, las especias y el azúcar, y mezclar bien. Colocar esta mezcla sobre el queso crema. Espolvorear el queso para pizza por encima. Colocar las rodajitas de chorizo y programar el microondas entre 2 a 4 minutos a máxima potencia, hasta que el queso se derrita. Acompañar con chips o galletas.

domingo, 14 de agosto de 2016

Cacerola De Huevos

Cacerola De Huevos

Ingredientes para 4 personas

½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de tomates en cubos pequeños
2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas
4 cucharadas de albahaca picada
4 cucharadas de margarina
8 huevos

Preparación

Para cada porción, en una cacerola poner la margarina, una vez caliente adicionar dos huevos de manera suave para evitar que la yema se rompa.

Cuando la clara empiece a tornarse blanca, adicionar los cubos de tomate, el queso, y la albahaca.

Bajar el fuego y tapar, dejar por 3 minutos o hasta el término deseado.

Apagar y servir con un poco de aceitunas en rodajas espolvoreadas.

sábado, 13 de agosto de 2016

Sopa De Lentejas


Sopa De Lentejas

Ingredientes para 8 personas

½ cebolla blanca finamente picado
¾ de taza de salsa de tomate
1 cucharada de pasta de ajo
1 tableta de caldo de gallina
1 tomate picado
2 cucharadas de cilantro picado
2 taza de agua
2 tazas de lentejas cocidas
3 papas cocidas en cubitos
5 lonjas de tocineta picada
Pizca de sal y pimienta
 
Preparación

En una olla a fuego medio agregar el agua, el caldo de gallina, las lentejas y el ajo, dejar cocinar por 20 minutos.

Agregar la sartén la tocineta, la cebolla, el tomate y las papas dejar dorar por 5 minutos y agregárselo a las lentejas. Una vez las lentejas tengan el salteado, agregar la salsa de tomate y el cilantro revolver muy bien, dejar reducir por 5 minutos y retirar del fuego y servir.

Es posible acompañar con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

viernes, 12 de agosto de 2016

Calzon De Jamon Y Queso

Calzon De Jamon Y Queso

Ingredientes para 3 personas

1 huevo para batido para pintar
2 cucharadas soperas aceite d oliva
10 gramos sal
25 gramos levadura
50 gramos aceitunas negras
100 c.c. agua
100 gramos jamon cocido
100 gramos jamon crudo
100 gramos queso de máquina
120 gramos queso cremoso
250 gramos harina
orégano

Preparación

Para la masa, colocar el harina en un recipiente, con la mano formar una corona y colocar en los bordes la sal en el medio la levadura el aceite y el agua, (sin que la levadura tenga contacto directo con la sal porque la quemaría).

Formar una masa homogénea, dejar descansar hasta que duplique el volumen. Reservar

Descalificar la masa, y estirar en forma de círculo de un centímetro de espesor, colocar por la mitad de la masa jamón cocido una capa, una capa de queso de máquina, las aceitunas negras cortadas en botoncito encima una capa de jamón cocido, terminar con una capa de queso de máquina y queso cremoso, tapar con la mitad de la masa cerrar con un repulgue y dejar reposar.

Una vez duplicado el volumen pincelar con huevo batido espolvorear con orégano, llevar al horno a 170° por 35 minutos, hasta que esté bien dorado, reposar 10 minutos y servir.

jueves, 11 de agosto de 2016

Ensalada De Carne Tailandesa

Ensalada De Carne Tailandesa

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla morada
1 cucharada sopera de salsa soya (dulce)
2 cucharadas soperas de azúcar
2 dientes de ajo
2 pepinos
6 cebollitas chalotas
6 jitomates
200 ml jugo de limón
200 ml Nam Pla (salsa de pescado)
800g de fajitas de carne de res (milanesa, tampiqueña, arrachera, etc.)
Chile serrano
cilantro
unas gotas de aceite de ajonjolí
Preparación

En un recipiente, echar el jugo de limón y la salsa de pescado. Picar las cebollas (chalotas, ajo y cebolla morada) y el chile y vertir en el recipiente. Echar la salsa soya, el azúcar y las gotitas de aceite de ajonjolí (OJO: no más que unas pocas gotas, el aceite de ajonjolí tiene un sabor muy fuerte). Picar cilantro y mezclar todo.

Preparar el pepino y los jitomates en cuadritos y hacer una “cama” de esta ensalada en una ensaladera. Cualquier otra verdura que quieras en una ensalada sirve, obviamente. En un sartén con un poco de aceite, freír las fajitas de carne al gusto. Poner la carne encima de la ensalada y verter la salsa enteriormente preparada encima de la carne.

Disfrutar con arroz blanco, fideos o simplemente así.

miércoles, 10 de agosto de 2016

Papas Ahumadas Con Huevo Y Pimentón

Papas Ahumadas Con Huevo Y Pimentón

Ingredientes

Ajo
Cebollas
Crema agria
Huevos
Papas (patatas)
Pimentón
Pimienta
Queso
Sal

Preparación

Cortar las papas y las cebollas en trozos grandes y mezclarlos con crema agria, pimentón, ajo, sal y pimienta en un plato para hornear. Cocinar todo hasta que las papas estén suaves, sacarlo del horno y hacer espacio en el centro para poner la cantidad de huevos que se quieran. Agregar queso por encima y hornear de 7 a 12 minutos, hasta que los huevos estén listos.

martes, 9 de agosto de 2016

Rollos De Filete Con Verduras Y Vinagre Balsamico

Rollos De Filete Con Verduras Y Vinagre Balsámico

Ingredientes

Para la carne:

1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa inglesa (o cambie por salsa de soya)
900 gramos de filete ó 8-10 solomillo en rodajas finas
condimento para carnes
Sal y pimienta, al gusto

Para el relleno:

½ calabacín -zapallo italiano- (dependiendo del tamaño)
1 cucharadita de hierbas italianas condimentos (albahaca, tomillo, romero, mejorana y orégano)
1 pimiento
1 zanahoria
2 dientes de ajo
5-6 cebollas verdes

Para el glaseado:

¼ taza de caldo de carne
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de chalotas finamente picadas (cebollas pequeñas)
2 cucharaditas de mantequilla

Preparación

Para preparar la carne

Quitar cualquier grasa y cortar la carne en 3 por 5 pulgadas o menos de ancho piezas. Ablandar la carne con un martillo de carne si es necesario. Salpimentar los trozos de carne generosamente a ambos lados con sal, pimienta y salsa inglesa (o de soya). Dejar marinar (reservar condimentadas) durante al menos dos horas.

Para preparar el relleno

Picar la zanahoria, el pimiento y el calabacín en trozos del tamaño cerilla, un poco más largo que el ancho de las tiras de carne. Pelar y machacar el ajo con la parte plana de un cuchillo.

Para hacer la salsa

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir la chalota finamente picada y sofría por un minuto o 2 hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Añadir el vinagre balsámico, el azúcar moreno y el caldo de carne y revuelva para mezclar todo bien. Dejar que la salsa comience a hervir y reducir a casi la mitad de su volumen. La salsa será más gruesa y tiene la consistencia de jarabe. Apagar el fuego y poner la salsa en un recipiente aparte.

En la misma sartén (sin necesidad de lavarlo) añadir un toque de aceite de oliva y echar en los dientes de ajo para que puedan dar sabor al aceite durante unos minutos. Bajar el fuego a alto e incorporar las zanahorias, el pimiento y el calabacín (no hay necesidad de cocinar la cebolla verde) y saltear las verduras durante no más de 2 a 3 minutos. Agregar el condimento italiano y poner las verduras en un recipiente.

Para preparar los rollos de carne

Tomar una tira de la carne marinada y colocarla con el lado corto hacia usted. Colocar unas pocas verduras en el centro y enrollar la carne sobre el relleno, asegurándolo con un palillo largo de la longitud del rollo. Repetir hasta que se montan todos los rollos.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir un toque de aceite, girando para que el aceite se distribuya. Cuando esté caliente, añadir los rollos de carne con la unión hacia abajo, freír durante 2-3 minutos. Girar los rodillos y cocinar en todos los lados de la misma manera. Cocinar hasta que esté dorado. Sazonar con el condimento de carne, al gusto. Retirar el palillo y servir con la salsa de balsámico sobre la parte superior de cada rollo.

lunes, 8 de agosto de 2016

Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos

Ingredientes para 1 persona


¼ de cebolla
1 calabacin mediano
1 lata de atún en aceite
1 loncha de queso
3 cucharadas de tomate frito

Orégano para espolvorear (opcional)

Preparación

Lavar el calabacín, cortar los extremos y partirlo por la mitad a lo largo.

Con ayuda de una cucharita o un sacabolas, ir vaciando de pulpa el calacacín, dejando sólo la corteza, con cuidado de no romperla, para que quede como un barquito.

En un recipiente, mezclar la pulpa del calabacín, cortada pequeñita, la cebolla, también cortada pequeñita, el atún, previamente escurrido y desmigado y el tomate frito.

Con la mezcla, rellenar el calabacín, cortar en dos la loncha de queso y cubrir con ella el relleno.

Meter en el microondas, tapado con film apto o con una cúpula apta para microondas, durante 6 minutos, a máxima potencia.

Sacar con mucho cuidado, dejar templar y servir.

domingo, 7 de agosto de 2016

Arroz Con Almendras

Arroz Con Almendras

Ingredientes para 4 personas

½ taza de almendras fileteadas
1 cucharada de cebolla larga
2 tazas de arroz blanco
3 cucharadas de margarina
4 tazas de agua
Preparación

En una olla a fuego medio, tostar las almendras fileteadas por 3 minutos hasta que doren un poco y suelten sus aromas.

Agregar la margarina y en ella, sofreír la cebolla larga por dos minutos, luego adicionar el arroz, remover constantemente por unos 3 minutos mas aproximadamente.

Adicionar el agua, llevar a hervor y dejar reducir hasta que se vea la superficie del arroz, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar completamente.

Apagar y servir.

sábado, 6 de agosto de 2016

Torta De Frijoles

Torta De Frijoles

Ingredientes para 8 personas

½ cucharadita de pasta de ajo
½ taza de caldo cocción frijoles
½ taza de la mezcla de mayonesa y mostaza
½ taza de miga de pan
1 huevo batido
1 plátano maduro picado en cubos y fritos
1 taza de chicharrones tostados
2 tazas de frijoles rojos cocidos

Preparación

Licuar los frijoles, el caldo, el huevo, la pasta de ajo hasta formar una pasta, adicionar la mezcla de mayonesa y mostaza y mezclar bien. Retirar.

Agregar a la pasta los chicharrones, los cubitos de plátano y volver a mezclar.

Tomar un molde previamente engrasado, enharinado y depositar la mezcla en el, espolvorear por encima con la miga de pan y llevar al horno de 25 a 30 minutos a 350°F temperatura media alta o hasta que dore.

Retirar y dejar enfriar, para porcionar y servir.