Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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domingo, 25 de septiembre de 2016

Tarta De Huevo

Tarta De Huevo

Ingredientes para 4 personas

½ taza de queso Mozzarella en cubitos
2 cucharadas de fécula de maíz
2 tomates tajados en láminas delgadas
3 cucharadas de crema de leche light
4 cucharadas de harina de trigo 
4 cucharadas de margarina fundida y un poco más para engrasar
5 claras de huevos batidas a punto de nieve
5 yemas de huevo
8 hojas de albahaca
pizca de sal y pimienta
Preparación

Batir las yemas junto, la Rama fundida, la crema de leche, la fécula de maíz, la harina de trigo, el queso la sal y la pimienta hasta integrar.

Agregar de forma envolvente las claras de huevo a punto de nieve hasta unificar la mezcla.

Engrasa y enharinas un molde circular de 10 cm de diámetro y poner la mezcla anterior.

Llevar al horno a 350 °F (temperatura alta) por 20 minutos. Retirar y decorar con las rodajas de tomate y las hojas de albahaca.

viernes, 23 de septiembre de 2016

Calzone Napolitano

Calzone Napolitano

Ingredientes para 5 personas

1 pizca sal
2 cebollas salteadas
150 g jamón cocido
300 cm3 agua tibia
400 g harina para pizza
aceitunas
mozzarella a gusto
oliva extra virgen
orégano a gusto
tomate grande cortado finito

Preparación

Mezclar la harina junto con el agua tibia y la sal.

Una vez hecha la masa dejar reposar unos 10 minutos.

Estirar la mitad de la masa en la asadera y colocarle las cebollas, el tomate, el jamón cocido y la mozzarella a gusto.

Cerrar con la otra parte de la masa y agregarle mozzarella por arriba, orégano, aceitunas y aceite de oliva.

Meter al horno durante unos 20 minutos y servir.

jueves, 22 de septiembre de 2016

Chips De Calabacin


Chips De Calabacin

Ingredientes

½ cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
4 tazas de rodajas finas de calabacín
sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 110 ºC.

Organiza las rodajas sobre una plancha para hornear forrada con papel pergamino para cocinar.

A continuación rociar con el aceite y con los condimentos, en este caso vinagre, sal y pimienta.

Hornear durante una hora y media, y revisándolos cada diez minutos después de pasada la hora de cocción.

Servir inmediatamente después de retirar del horno para que estén bien crujientes, ya que tienden a ponerse más esponjosos cuando se enfrían.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Te Matcha

Te Matcha

Ingredientes para 1 persona

1 plátano
1 vaso de agua
1 vaso de leche
1 yogur
Frutos rojos y frutos secos

Granos de té matcha para comer
Té matcha en polvo

Preparación

Mezclar el vaso de agua con el de leche, y sumar una cucharada de té en polvo y el plátano troceado. Triturar todo y, si te apetece, añadir un poco de azúcar para endulzarlo. Si se quiere, acompañar de un yogur con los frutos rojos y secos que se desee y unos granos de té matcha previamente tostados en el horno.

martes, 20 de septiembre de 2016

Carne Mongoliana

Carne Mongoliana

Ingredientes para 4 personas

½ tacita de agua fría
1 aji verde (opcional)
1 cda de maicena 
6 cdas de Salsa de soja
6 cebollines enteros (parte blanca y verde)
 500 gr de carne de vacuno (puede ser posta, asiento o bistec cortado en tiritas)
Aceite de sésamo
Aceite neutro (girasol)
Sal

Preparación

Cortar la carne en tiritas y reservar. Lavar y cortar los cebollines en trozos de unos 2 centímetros y reservar también. Picar el ají en rodajas y reservar.

Calentar unas gotas de aceite de sésamo mezclado con otras gotas de aceite neutro y cuando esté caliente agregar la carne. Sofreír un par de minutos hasta que comience a tomar color y en ese momento agregar los cebollines y la mitad del ají. Revolver y condimentar con una pizca de sal.

Agregar la salsa de soja y la maicena disuelta en el agua fría. Volver a revolver cocinando a fuego medio hasta que la maicena se espese (eso será en 1 o 2 minutos máximo).

Servir caliente, acompañado por arroz blanco.

lunes, 19 de septiembre de 2016

Roll De Canela

Roll De Canela

Ingredientes para 2 rollos

Para la masa:

1/16 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de canela
¼ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharada de aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina

Para el relleno de canela :

1/8 de cucharada de canela
½ cucharada de mantequilla
1 cucharada y media de azúcar blanca

Frosting :

½ cucharada de mantequilla
1 cucharada de queso crema
2 cucharadas y media de azúcar impalpable
Preparación

En una taza apta para microondas, mezclar todos los ingredientes para la masa y batir bien hasta que no queden grumos. Aparte, en un recipiente pequeño, combinar los ingredientes para el relleno y colocarlo 20 segundos en el microondas para que la mantequilla se derrita. Colocar un poco del relleno y un poco de la masa e intercalarlo. Cocinar por 1 minuto hasta que las partes de masa estén cocidas. Colocar el frosting por encima.

domingo, 18 de septiembre de 2016

Tartaleta De Frutos Rojos

Tartaleta De Frutos Rojos

Ingredientes para 4 personas

1 yema de huevo
40 gramos de harina de almendra
60 gramos de azúcar pulverizada
125 gramos de margarina y un poco más para engrasar
150 gramos de harina de trigo
sal al gusto

Para el relleno:

½ taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz
50 gramos de arándanos
50 gramos de azúcar
50 gramos de cerezas en almíbar
50 gramos de fresas
50 gramos de moras
150 gramos de crema de leche
jugo de 1 limón

Preparación

Precalentar el horno a 200°C (temperatura alta). Aparte engrasar y enharinar molde para tarta.

Ablandar la Rama y mezclarla con la harina de almendras, el azúcar glas, la harina de trigo, la sal y la yema de huevo hasta que quede una masa suave y homogénea. Envolver en papel film y reservar en refrigeración por 60 minutos.

Luego extenderla con un rodillo, forrar el molde de tartaleta y hornear por 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Para el relleno:

Poner en una olla a fuego medio, la fécula hidratada en la leche, el jugo de limón, el azúcar y la esencia, dejar en cocción entre 5 y 7 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.

Batir la crema de leche hasta medio punto e incorporarla con la mezcla de fécula fría.

Poner los frutos en la tarta horneada, verter la mezcla anterior y dejar en refrigeración por 30 minutos más.

sábado, 17 de septiembre de 2016

Arroz En Microondas

Arroz En Microondas

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de sal
1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de agua

Preparación

Colocar 2 tazas de agua en un recipiente y calentar en el microondas hasta que hierva.

Agregar el arroz, mantequilla y sal.

Colocar una tapa al recipiente y regresar al microondas. Bajar la potencia a 50% y cocina por 18 minutos. Después retirar la tapa y dejar cocinar por 1 minuto más, a potencia normal.

Dejar reposar 2 minutos dentro del microondas.

Esponjar el arroz usando un tenedor. Servir.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Mini Calzones Italianos

Mini Calzones Italianos

Ingredientes para 10 personas

3 salchichas italianas (dulce o picante)
3 tomates frescos
10 discos empanadas
10 oz paquete espinaca congelada
15 oz paquete queso ricotta
16 oz paquete queso mozzarella
Preparación

Picar las salchichas en trozos entre medianos y pequeños. Poner a cocinar en un sartén a fuego medio sin aceite (las salchichas soltarán su propia grasa). Cocinar hasta que la carne esté bien cocinada, la grasa soltada y los trozos más o menos desbaratados.

Añadir la espinaca congelada y cocinar a fuego mediano con la salchicha, hasta que esté completamente descongelada y caliente.

Picar los tomates en trocitos y echarlos con la espinaca y la salchicha. Cocinar poco a fuego lento hasta que suelten agua pero que no se desbaraten totalmente. Agregar sal al gusto y apagar el fuego.

Rallar el queso mozzarella.

Abrir los discos de empanadas. En el centro de cada uno, agregar una cucharada grande del relleno de salchicha, una cucharada pequeña de queso ricotta, y cubrir el área de estos ingredientes dentro de la empanada con queso mozzarella (al gusto).

Cerrar la empanada a la mitad y presionar un tenedor sobre la parte de la empanada que sigue redonda al doblarla a la mitad y que no contiene relleno, para sellarla. Hacer las empanadas que se deseen con los ingredientes que hay.

Poner las empanadas en una bandeja de horno y poner spray de aceite por los dos lados para que no se peguen. Llevar al horno a 350º por 20 minutos o hasta que se vean doradas. Se pueden servir con salsa marinara o ajo al lado.

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Roll De Salmon

Roll De Salmon

Ingredientes para 1 personas

1 cucharada de crema agria o de queso
1 tortilla para fajitas
2 hojas de lechuga
Cebolla morada
Salmón ahumado

Preparación

Picar un trozo de cebolla y añadirla sobre la tortilla junto a la crema. Poner sobre ella las hojas de lechuga y, a continuación, el salmón. Enrollar la tortilla hasta conseguir un roll como el de la imagen.

martes, 13 de septiembre de 2016

Bistec Marinado En Cerveza A La Parrilla

Bistec Marinado En Cerveza A La Parrilla

Ingredientes para 4 personas

¼ de cucharadita de pimienta negra molida en trocitos, no en polvo
¾ de cerveza oscura
1 cebolla pequeña, rebanada, con los anillos separados
1 cucharada de salsa inglesa
1 diente de ajo finamente picado
1 lb de filete de res sin grasa (beef top round steak)
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación

Colocar los filetes en una sola capa en una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos o en un molde de vidrio refractario de 13×9 pulgadas. En un tazón pequeño, mezclar la cerveza, el azúcar, la pimienta, la salsa inglesa y el ajo; revolver hasta que el azúcar se disuelva. Verter esta mezcla sobre los filetes. Dar vuelta a la carne para que se impregne por ambos lados. Sellar la bolsa o tapar el refractario. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Calentar la parrilla de gas o de carbón. Sacar la carne de la bolsa y guardar la marinada. Colocar el bistec en la parrilla a fuego medio alto si es de gas o de 4 a 6 pulgadas en el caso que la parrilla sea de carbón. Cocine 6 minutos, untar la marinada con una brocha y voltear una sola vez mientras se asa. Colocar arriba del bistec (una vez ya volteado), los anillos de cebolla; asar aproximadamente 2 a 4 minutos hasta que tenga el término deseado.

Mientras tanto, hervir el resto de la marinada. Reducir el fuego a bajo; dejar cocinar durante 3 minutos, revolver frecuentemente. Para servir, cortar el bistec diagonalmente en rebanadas; servir la marinada sobre el bistec con la cebolla.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Manzanas En Gajos Asadas



Ingredientes para 1 persona

1 manzana mediana de la clase Reineta
2 cucharaditas canela

Preparación

Lavar y descorazonar la manzana utilizando un descorazonador de manzanas. Ponerla dentro del recipiente apto para el microondas.

Añadir la canela, espolvoreándola también por encima y un poco por la base.

Cerrar el estuche y llevarlo al microondas durante 3 minutos y medio aproximadamente. Pasado este tiempo, dejar que repose 1 minuto antes de abrirlo. Servir.

domingo, 11 de septiembre de 2016

Muffin De Tocineta Y Pimenton

Muffin De Tocineta Y Pimenton

Ingredientes para 12 porciones

1 cucharada de miel
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
100 gramos de margarina derretida
100 gramos de pimentón en cubitos
100 gramos de tocineta picada
150 gramos de queso mozzarella rallado
200 gramos de harina de trigo
200 ml de leche
sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 170°C (temperatura media). Aparte poner los capacillos en los moldes.

En un sartén, poner a desgrasar y tostar la tocineta, una vez tostada sacamos la grasa, adicionamos el pimentón y la miel dejamos integrar sabores por 3 minutos, apagamos el fuego y reservamos hasta enfriar.

Batir la margarina con los huevos y la leche hasta lograr un mezcla sin grumos.

Mezclar los secos y añadirlos poco a poco a la mezcla anterior. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadir el queso rallado, la tocineta y el pimentón y mezclar de manera envolvente.

Verter en los moldes hasta 2/3 de su volumen.

Hornear por 20 minutos o hasta que un palillo salga seco del centro.

sábado, 10 de septiembre de 2016

Cupcakes De Microondas

Cupcakes De Microondas

Ingredientes para 3 personas

2 huevos
125 gramos de azúcar glass (para la cubierta)
125 mililitros de leche
240 gramos de harina para hotcakes
chocolates en pirotines, figuritas (para la cubierta)
colorantes vegetal (del color preferido, para la cubierta)

mantequillas sin sal (sólo un cuadrito de 1cm)
Preparación

Preparar la harina preparada en un plato hondo, con los huevos, la leche y batir hasta que no queden grumos en la masa.

En una sartén, poner el cuadrito de mantequilla a calentar hasta que se derrita y después incorporar a la harina preparada y volver a batir.

Después poner la masa en vasitos de plástico o pirones (son de papel), a unos ¾ de su capacidad, sobre un plato especial para microondas. Ponerlos durante 1 minuto y medio; revisar la masa pues depende de la potencia del microondas el tiempo en que estará lista la masa.

Dejar enfriar.

Para la cubierta: En un plato hondo poner el azúcar glass, pintura vegetal, mantequilla (1 cm) y un chorrito de leche y con ayuda de un batidor (manual o eléctrico) mezclar hasta tener la consistencia deseada.

Decorar los cupcakes y servir.

viernes, 9 de septiembre de 2016

Calzones Rellenos Con Tres Quesos Y Paleta Cocida

Calzones Rellenos Con Tres Quesos Y Paleta Cocida

Ingredientes para 4 personas

½ kg masa de pizza
2 cebollas cortada en rodajas
2 morrones cortados en tiras
2 tomates cortados en rodajas finas
3 cdas queso crema
100 gr mozzarella rallada
100 gr paleta cocida cortada en tiras
100 gr queso quartirolo cortado en cubos
Aceite
Condimento pizza
Pimienta y ají molido
Queso mozarella rallado para gratinar
Salsa de pizza
Tomate triturado condimentado


Preparación

Mientras leva la masa preparar el relleno.

Rehogar las cebollas y morrones en aceite.

Incoporar la mozzarella, queso quartirolo, paleta y condimentos mezclar bien.

Agregar el queso crema mezclar y retirar del fuego. Reservar.

Estirar un bollo y colocar la mitad del relleno y encima poner rodajas de tomate.

Cerrar como una empanada. Hacer lo mismo con el otro bollo.

Untar la masa con un poco de tomate triturado y cocinar no del todo en horno caliente.

Luego colocarle salsa de pizza, mozzarella rallado y llevar al horno para gratinar.

jueves, 8 de septiembre de 2016

Nubes De Huevo

Nubes De Huevo

Ingredientes

Claras de huevo
Pimienta
Sal
Yemas de huevo

Preparación

Batir la clara de los huevos, condimentar al gusto y agregar los ingredientes que se desee. Después, en una bandeja, formar una especie de nido con las claras, llevar al horno por tres minutos, sacar del horno y agregar cuidadosamente la yema en el centro de cada nido antes de que terminen de cocinarse en el horno. Luego, hornear todo por tres minutos más.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Smoothie

Smoothie

Ingredientes

Arándanos
Cereales
Granada
Yogurt de coco

Preparación

Servir en un recipiente el yogur o las frutas que se deseen, junto con el cereal.

martes, 6 de septiembre de 2016

Solomillo Y Fresas

Solomillo Y Fresas

Ingredientes para 4 personas

4 tacos de solomillo de 4 cm. de grosor
aceite
sal

Salsa de fresas:

½ limón
1 cebolla

1 puerro
1 vaso de oporto
50 cc. De salsa de soja
300 gr. de fresas
aceite de oliva
azúcar  
guindilla en polvo
pimienta blanca recién molida
sal

Fresas a la plancha:

8 fresas
30 gr. de mantequilla
azúcar

Además:

4 fresas  para la decoración
aceite
hilos de guindilla
hojas de hierba Luisa
pimienta rosa recién molida

Preparación



Picar fino la cebolla y el puerro. Cortar en rodajas las fresas para hacerlas a la plancha. Picar las fresas en trocitos para la salsa.

Salsa de fresas

Poner a macerar las fresas con el Oporto por lo menos una hora antes de cocinar.

Hacer un sofrito con la cebolla y el puerro, dejar cocinar hasta que esté transparente.

Colar las fresas y reservarlas por un lado y el Oporto por otro.

Añadir el Oporto y dejar reducir a la tercera parte.

Incorporar las fresas y remover.

Agregar un vaso de agua y dejar cocinar hasta que las fresas estén tiernas.

Pasar por el pasapurés y colar para que quede una salsa fina.

Probar y añadir el azúcar, la pimienta y la salsa de soja, remover y probar. Ajustar el punto de sal.

Dejar reducir hasta que la salsa esté muy espesa.


Fresas a la plancha


Derretir la mantequilla y cuando esté caliente sin que tome color, añadir las fresas fileteadas, agregar un poco de azúcar y cocinar removiendo. Reservar.


Hojas de hierba Luisa fritas


Poner un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadir las hojas, remover y colocar sobre papel absorbente.


Fresas Crudas maceradas en pimienta

Picar en cubos  pequeñitos, espolvorear con la pimienta rosa machacada. Reservar.


Solomillo


Pasar el solomillo a la plancha al punto elegido. Añadir la sal en el momento de emplatar.

Terminación y presentación


Colocar el solomillo en el plato, encima las fresas maceradas con pimienta y unas hojitas de hierba Luisa frita y unos hilos de guindilla, hacer un dibujo con la salsa y colocar las fresas a la plancha en grupos, rematar con unas hojas de Luisa.