Torta de macarrones

Ingredientes para 6 personas

1 libra (2 tazas aprox.) de macarrones
6 tazas de agua con sal
½ cucharadita de aceite
½ taza de crema de leche
1 ½ tazas de leche
½ taza de queso gruyère, rallado
5 huevos batidos (para mejores resultados, bata primero las claras y luego agregue las yemas)
1 cucharadita de sal

Preparación

Cocinar los macarrones en agua con sal y un poquito de aceite en una olla hasta que queden al dente (aproximadamente nueve minutos).
Escurrirlos en el colador.
Devolverlos a la olla y revolver con los huevos, el queso, la leche y la crema de leche.
Agregar la sal.
Vertir la mezcla en un molde para hornear engrasado en mantequilla y cocinar en el horno de 30 a 45 minutos, a 200 °C de temperatura.
Una vez esté cocinado, sacar del horno, agregar queso parmesano por encima y volver a introducir por cinco minutos más.

Mousse de trucha

Ingredientes para 6-8 personas

2 filetes de trucha
2 tabletas de caldo de gallina
2 tazas de leche
Estragón al gusto
Pimienta al gusto
1 sobre de crema de champiñones
3 huevos batidos

Preparación

En una olla al fuego cocinar las truchas en poca agua con el caldo de gallina.
Retirar del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar.
Aparte, disolver el contenido del sobre de crema de champiñones en la leche, llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que espese.
Mezclar con la trucha desmenuzada (sin espinas), el estragón y la pimienta.
Llevar a la licuadora con los huevos hasta formar una mezcla suave.
Cocer al baño maría en moldes individuales previamente enmantequillados.
Servir si desea con una salsa bechamel.

Salmon con vinagreta

Ingredientes para 4 personas

50 ml. de vinagre de vino blanco
2 Cebollas rojas
2 cucharadas de Cilantro
100 ml de Vino blanco
75 ml de Caldo de pescado
75 ml de Aceite de oliva
3 Tomates pelados, sin semilla y cortados en dados
Zumo de 1 limón
30 gr. de Mantequilla
4 filetes de salmón de 200 gr. c/u

Preparación

En una sartén cocinar el vinagre, las cebollas y el cilantro.
Cuando hierva, pasar a calor medio.
Agregar el vino y el caldo de pescado.
Cocinar hasta que hierva de nuevo.
Sazonar al gusto.
Añadir aceite.
Batir la mezcla sin interrupción.
Reducir la temperatura y retirar del fogón.
Colar, tapar y conservar el caldo caliente.
Añadir tomate, cilantro y zumo de limón a la mezcla que se preparó al comienzo.
Reducir un poco la temperatura.
Sazonar los filetes con sal y pimienta.
En una plancha para asar, a calor medio, derretir la mantequilla y asar el salmón por ambos lados hasta que dore.
Al servir, bañar con la vinagreta.

Arroz compuesto

Ingredientes para 6-8 personas

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
2 tabletas de caldo de gallina
1 taza de verduras mixtas picadas
1 sobre de crema de pollo
1 taza de queso blanco rallado
1 lata pequeña de crema de leche

Preparación

En una cazuela al fuego verter el aceite, agregar el arroz removiendo constantemente hasta que dore un poco.
Agregar las tabletas de caldo de gallina MAGGI disueltas en el agua.
Añadir las verduras mixtas.
Revolver para que se incorporen los ingredientes.
Dejar a fuego alto hasta que seque.
Tapar y reducir el fuego, dejar en cocción hasta que abra el grano.
Aparte, disolver el sobre de crema de pollo MAGGI en 11/2 tazas de agua; dejar cocer hasta que espese, agregar la crema de leche NESTLÉ y mezclar.
Cuando esté listo el arroz incorporar la crema de pollo y revolver bien.
Colocar la mezcla en una refractaria, espolvorear el queso y llevar al horno precalentado a 350º durante 30 minutos.
Servir enseguida.
NOTA: Si desea puede agregarle trocitos de jamón o pollo.

Tornillos al ajillo

Ingredientes para 4 personas

4 Dientes de ajo
500 gr. de Tornillos (Fusill)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y Pimienta recién molida

Preparación

En una olla antiadherente hervir agua con sal.
Agregar los tornillos y dejarlos cocer durante 8 minutos.
Triturar el ajo.
En la sartén antiadherente poner a calentar el aceite y freir el ajo durante 30 segundos.
Retirar del fogón.
Probar la consistencia de los tornillos. Al tenerlos entre los dientes, deben sentirse blandos y firmes hasta el centro. Es el punto.
Si es necesario, dejar unos minutos más.
Sacar y escurrir.
Ya secos, vertirlos de nuevo en la olla, tapar y conservar caliente.
Agregar el ajo, el aceite, el perejil, sal y pimienta.
Revuelver con suavidad.
Servir de inmediato.
Bañar con queso parmesano rallado.