El risotto es uno de esos platos italianos que todos amamos comer, bien sea por su delicioso sabor, así como por su textura cremosa. A continuación, te presentamos las instrucciones para que puedas cocinarlo a la perfección.
Ingredientes para 4-6 personas
⅓ taza de cebollín o cebolla
⅓ taza de queso parmesano
⅔ taza de brandy o vino blanco seco
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 ¾ taza de arroz risotto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil fresco
2 tazas de champiñones, limpios y picados en trozos de media a una pulgada
5 a 6 tazas de caldo de pollo preparado
sal y pimienta al gusto
Preparación de Risotto De Champiñones
Calentar a fuego lento el caldo de pollo en una olla.
Derretir la mantequilla en una sartén amplia, a fuego medio. Añadir los champiñones y el cebollín, saltear durante 5 minutos.
Añadir el arroz a la sartén y revolver bien para combinar. Agregar el brandy, llevar a hervir y reducir el líquido hasta la mitad, durante 3 a 4 minutos.
Adicionar media taza de caldo de pollo, revolviendo constantemente el arroz para evitar que se pegue a la sartén.
Esperar hasta que la primera media taza de caldo se haya absorbido antes de añadir la siguiente media taza. Repetir hasta que todo el caldo se haya añadido y absorbido. Este proceso tomará alrededor de 25 minutos. El arroz debería estar cocinado.
Añadir el queso parmesano y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Servir, decorando con perejil fresco picado.
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