Hervir los arbolitos de brócoli en abundante agua hirviendo y sal, por 8 minutos, hasta que estén tiernos.

Retirar y enfriar rápidamente el brócoli en un recipiente con agua fría para detener su cocción.


En otro recipiente batir ligeramente los huevos con la crema de leche, sal y pimienta. Si se quiere que quede más esponjoso, separar las yemas de las claras, e incorporar estas últimas batidas a punto de nieve.

Agregar el brócoli cortado en trozos y el queso picado.

Llevar al horno en una fuente y cocinar por 20 minutos hasta que esté dorado.