Ingredientes para 6 personas
3 claras batidas a punto de nieve
3 yemas de huevo
7 gramos de gelatina sin sabor disuelta en agua
175 gramos de miel
infusión de manzanilla
Preparación
Preparar un almíbar con la miel y la infusión de manzanilla.
Calentar las yemas, el almíbar y la gelatina, batiendo en baño maría, una vez mezclados dejar enfriar.
Agregar las claras con movimientos envolventes.
Verter en moldes previamente humedecidos y dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
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