El sudado de pollo es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú y Colombia. Esta receta se destaca por su sencillez y su sabor reconfortante, siendo una opción ideal para cualquier ocasión. El pollo se cocina lentamente junto con una mezcla de tomate, cebolla, ajo y otras especias, creando un guiso jugoso y lleno de sabores. Su aroma tentador y su textura suave lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en familia o entre amigos. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con este delicioso sudado de pollo!
Ingredientes para 4 personas
1/2 taza de agua
1 cebolla blanca finamente picada
1 cucharada de aceite vegetal
1 pimentón rojo pequeño cortado en cuadritos
1 pimentón verde pequeño cortado en cuadritos
1 pizca de comino en polvo
1 sobre o cubo de caldo de gallina
1 taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo finamente picados
6 perniles de pollo (pierna-pernil o contramuslos)
Preparación de Sudado De Pollo
En una olla a fuego medio, poner el aceite y agregar la cebolla y los dientes de ajo, revolviendo para que no se quemen. Agregar los pimentones y freír por algunos minutos más.
Incorporar el caldo de gallina, el comino y la salsa de tomate y revolver bien.
Agregar las piezas de pollo y cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorporar el agua, tapar la olla y cocinar por 25 minutos más, hasta que las piezas de pollo estén blandas. Servir caliente.
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