Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

miércoles, 31 de mayo de 2017

Pink Lady

Pink Lady

Ingredientes para 1 personas

1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar
10 ml de granadina
15 ml de zumo de limón
60 ml de ginebra

Preparación

En un vaso coctelero agregar los ingredientes y batir durante 20 segundos.

martes, 30 de mayo de 2017

Islas Flotantes

Islas Flotantes

Ingredientes

½ libra de ciruelas pasas deshuesadas y conservadas en almíbar
¾ taza de azúcar
1 astilla de canela
1 litro de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
5 claras de huevo batidas a la nieve
5 yemas de huevo
cáscara rallada de 2 limones

Preparación

Separar una taza de leche y calentar el resto, con la canela y 3 cucharadas de azúcar hasta que hierva.

Colocar en la leche hirviendo las claras por cucharadas, cocerlas por ambos lados hasta que se endurezcan; sacarlas cuidadosamente de la leche y colocarlas en una fuente.

Disolver en la leche fría que se separó al principio, la fécula de maíz, agregar a la leche caliente junto con el resto de azúcar y la cáscara de limón, y cocinar revolviendo hasta que espese y hierva.

Retirar del fuego.

Batir las yemas y agregarlas revolviendo a la crema, cocinar por 2 minutos más, dejar enfriar revolviendo ocasionalmente.

Cuando esté fría vierta sobre las claras y adornar con las ciruelas.

lunes, 29 de mayo de 2017

Espuma De Uvas

Espuma De Uvas

Ingredientes para 4-5 personas

1 taza de gelatina de uva en polvo
1½ tazas de agua hirviendo
1½ tazas de crema de leche
2 tazas de uvas

Preparación

Lavar y pelar las uvas, cortarlas por la mitad y retirar las semillas.

Aparte, disolver la gelatina de uva en el agua hirviendo.

En otro recipiente batir a velocidad media la crema de leche hasta que espese, agregar la gelatina líquida, continuar batiendo, añadir las uvas y mezclar con movimientos envolventes.

Verter esta preparación en un molde previamente aceitado, llevar al refrigerador hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con uvas.

domingo, 28 de mayo de 2017

Arepizza

Arepizza

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de agua tibia
1 taza de harina precocida de maíz blanca
Sal al gusto

Para el topping:

½ taza de tomate pelado y cortado en cuadritos
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de queso doble crema rallado
4 tajadas de jamón cortado en tiras
Albahaca picada
Sal y pimienta

Preparación

Mezclar la harina precocida de maíz con el agua, el aceite de oliva y sal. Dejar reposar 3 minutos y después amasar esta mezcla, formar arepas medianas y delgadas; asar sin dejar dorar demasiado.

Sobre cada arepa repartir el tomate, la sal y la pimienta, encima colocar el jamón y cubrir con el queso. Por último, verter un poco de aceite de oliva y albahaca. Llevar al horno precalentado a 190°C por 10 minutos o hasta que el queso gratine un poco.

sábado, 27 de mayo de 2017

Salmón Con Brócoli Al Vapor

Salmón Con Brócoli Al Vapor

Ingredientes para 2 personas

¼ taza de agua
½ taza de vino blanco
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 limón
1 rama de romero
2 filetes de salmón
150 g. de brócoli en tallos
150 g. de tomates cherry
Pimienta roja en hojuelas
Sal de ajo al gusto
Sal y pimienta

Preparación

Tomar el brócoli, colocarlo en un colador para lavarlo, escurrir y reservar.

Agregar a un recipiente vaporera para microondas el vino blanco, agua, laurel y ajo. En la rejilla colocar el brócoli, romero y tomates cherry.

Colocar los filetes de salmón sobre los vegetales, sazonar con sal de ajo, pimienta roja, sal y pimientas. Llevar esta preparación al horno microondas por 10 minutos a potencia convencional.

Servir caliente y finalizar con un buen chorro de aceite de oliva y zumo de limón recién exprimido.

viernes, 26 de mayo de 2017

Sopa De Platano

Sopa De Platano

Ingredientes para 4-6 personas

2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
2 platanos hartones verdes cortados en ruedas y fritos como patacón
3 cubos de caldo de gallina
6 tazas de agua

Preparación

Sofreír la cebolla en el aceite. Agregar el agua, los cubos de caldo y cocinar hasta hervir.

Agregar los patacones y hervir por 15 minutos más.

Servir caliente y si se desea, decorar con cilantro picadito o queso rallado.

jueves, 25 de mayo de 2017

Crepes Titanic

Crepes Titanic

Ingredientes para 6 personas

Para los crepes:

½ cucharada de sal
1 huevo
1¼ taza de leche
1½ taza de harina
3 cucharadas de margarina derretida

Para el relleno:

1½ taza de leche
2 latas de atún
3 cucharadas de margarina
4 cucharadas de harina
queso mozarella
sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

Licuar los ingredietes para los crepés hasta obtener una mezcla homogénea.

En una sartén mediana de teflón ligeramente engrasada colocar una o dos cucharadas de la masa y realizar movimientos circulares en el aire para lograr un crepé más fino.

Dorar hasta que se despegue por sí solo y voltear al otro lado.

Retirar del fuego y continuar hasta obtener 12 crepés.

Preparar en una olla la salsa blanca con la margarina, harina y leche,condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Añadir el atún escurrido, mezclar bien y con esta preparación cubrir cada uno de los crepés, enrollarlos y colocarlos en un molde refractario, cubrirlos con queso mozarella rallado y llevar al horno hasta que éste se haya derretido.

miércoles, 24 de mayo de 2017

Dulce Vida

Dulce Vida

Ingredientes para 1 personas

4 uvas verdes
10 ml de zumo de limón
10 ml de zumo de naranja
15 ml de miel
30 ml de vodka
champaña hasta llenar la copa
hielo

Preparación

Agregar a un vaso coctelero las uvas verdes, miel, vodka y un poco de zumo de naranja y limón. Después macerar las uvas con los demás ingredientes, adicionar hielo y agitar por 15 segundos. Servir la mezcla colada en ua copa y como final agregar champaña.

martes, 23 de mayo de 2017

Pepinos En Salsa De Huevo

Pepinos En Salsa De Huevo

Ingredientes para 6 personas

1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
1 huevo cocido duro y picado
1 libra de pepinos para guiso (aproximadamente 6 medianos)
2 cucharadas de aceite o margarina
2 tazas de leche
sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar los pepinos, abrirlos, limpiarlos por dentro y cortarlos en trozos grandes.

Cocinar los pepinos en poca agua de modo que no queden muy blandos y escurrirlos.

Sofreír un poco la cebolla en el aceite o margarina.

Disolver la fécula de maíz en la leche fría, agregarla a la cebolla frita, cocinar revolviendo hasta que espese y hierva.

Agregar la sal, la pimienta, los pepinos escurridos y el huevo cocido picado.

Conservar a fuego lento por tres minutos y servir caliente.

lunes, 22 de mayo de 2017

Acelgas Con Salsa Blanca

Acelgas Con Salsa Blanca

Ingredientes

1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de aceite o margarina
2 tazas de leche
18 hojas de acelga con tallo
sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar las acelgas y cortarlas en trocitos, utilizando tanto las hojas como los tallos. Cocinarlas en poca agua hasta hervir 10 minutos.

Calentar el aceite y sofreír la cebolla.

Mezclar la leche con la fécula de maíz, la sal y la pimienta y agregar todo a la cebolla frita.

Cocinar revolviendo con cuchara de palo, hasta que espese y hierva.

Agregar las acelgas escurridas a la salsa blanca y conservarlas a fuego bajo por cinco minutos.

domingo, 21 de mayo de 2017

Empanadas Valle Del Cauca

Empanadas Valle Del Cauca

Ingredientes para 15 personas

2 tazas de agua
2 tazas de harina de maíz precocia amarilla
Sal

Para el Relleno:

1 lb de papa (patata) colorada pelada, cortada en cuadros y cocinada
1 taza de caldo de la cocción de la carne
1 ½ lb de carne pulpa de cerdo cocinada
2 cucharadas de aceite
2 tallos de cebolla larga picada
2 tomates maduros picados
3 huevos duros picados
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Para la masa

Mezclar la harina de maíz con el agua, revolver y dejar remojar 3 minutos, agregar la sal y amasar bien hasta que esté suave.

Para el relleno

Preparar el guiso con la cebolla, el tomate y el aceite, mezclar la carne, el caldo, las papas, sal, pimienta y cominos, dejar cocinar un poco y agregar el huevo.

Para armar las empanadas

Con la masa armar las empanadas en forma de arepa, colocar en el centro el relleno, cerrar la empanada cuidando de unir muy bien los bordes para evitar que el relleno se salga. Freír las empanadas en abundante aceite caliente, cuando estén doradas sacar y colocar en papel absorbente.

sábado, 20 de mayo de 2017

Ensalada Verde Parmesana

Ensalada Verde Parmesana

Ingredientes para 4 personas

½ taza de aceite de oliva
1 cda. de agua
1 cda. de vinagre blanco
1 diente de ajo
1 limón
100 g. de espinacas baby
100 g. de hojas de albahaca
100 g. de queso parmesano
100 g. de rúgula
150 g. de tomates tipo cherry
Sal y pimienta

Preparación

Tomar las espinacas baby y rúgulaa, colócalas en un colador, lavarlas, escurrir y reservar.

Cortar los tomates cherry a la mitad.

Procesar el ajo, aceite de oliva, vinagre, agua, sal y pimienta.

Mezclar los vegetales con la vinagreta preparada anteriormente.

Dar un delicioso toque a la ensalada con láminas delgadas de queso parmesano.

viernes, 19 de mayo de 2017

Albondigas Caseras

Albondigas Caseras

Ingredientes

½ taza de agua caliente
¾ taza de avena en hojuelas
1 cuchara de aceite
1 taza de carne de res molida

tomate rallado

Preparación

Mezclar la cane molida con la avena.

Formar las albóndigas y dorarlas en el aceite hirviendo.

Agregar el agua caliente a las albóndigas , junto con el tomate y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

Servir.

jueves, 18 de mayo de 2017

Budin Cartagena


Ingredientes

½ cucharada de cilantro finamente picado
½ taza de vino blanco
1 lata pequeña de crema de leche
2 latas de atún en aceite
6 claras de huevo batidas a punto de nieve
6 yemas
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1 sobre de crema de espárragos
1 lata mediana de espárragos cortados en trozos
1 lata pequeña de crema de leche
2 tazas de agua
100 g de queso fundido

Preparación

Licuar el atún, el cilatro, las yemas, la crema de leche, la sal, el vino y la pimienta, hasta formar una pasta.

Retirar e incoporar lentamente las claras de huevo a punto de nieve.

En un molde untado con mantequilla y harina, verter la mezcla y tapar con papel aluminio.

Colocar el molde sobre una lata con agua y ponerlo a baño María, en un horno precalentado a 350°, durante una hora aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Retirar del horno cuando esté tibio y desmoldar.

Para la salsa

Disolver la crema de espárragos en dos tazas de agua y el jugo de la lata de espárragos, llevar a fuego lento hasta que espese, añadir la crema de leche, el queso en trocitos; mantener a fuego lento hasta que se derrita el queso.

Retirar y agregar los pedazos de espárragos.

Por último verter la salsa caliente sobre el budín al momento de servir.

miércoles, 17 de mayo de 2017

Espresso Martini

Espresso Martini

Ingredientes para 1 personas

1 cucharada de azúcar
10 ml de licor de café
45 ml de café espresso caliente
60 ml de vodka
hielo

Preparación

Agregar a un vaso coctelero los ingredientes. Agitar durante 20 segundos y servir en un vaso de martini.

martes, 16 de mayo de 2017

Mousse De Uva

Mousse De Uva

Ingredientes para 8 personas

¼ taza de azúcar pulverizada
1 paquete de gelatina de uva de 85 gramos
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de crema de leche

Preparación

Disolver la gelatina en el agua hirviendo y llevar a la nevera hasta que espese un poco.

Batir la crema de leche añadiendo el azúcar pulverizada poco a poco hasta formar picos.

Agregar la gelatina de uva preparada.

Verter en un molde y llevar a la nevera, hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con cuadritos de gelatina o con mermelada.

lunes, 15 de mayo de 2017

Buñuelos

Ingredientes para x personas



Preparación


Croquetas De Pure De Papa

Croquetas De Pure De Papa

Ingredientes para 12 unidades

¼ taza de harina
1 caja de puré de papas de 125 g
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharadita rasa de sal
1 huevo batido
1 taza de leche fría
2 yemas
6 tazas de salchichas vienesas molidas o picadas muy finas (300 g)
30 a 40 g de mantequilla o margarina
aceite para freír
ensalada para acompañar
miga de pan

Preparación

Preparar el puré de papas según las instrucciones del empaque pero con la mitad del agua indicada.

Añadir las yemas, el perejil picado y la harina. Mezclar suavemente.

Añadir las salchichas y formar las croquetas en forma ovalada, pasar por el huevo batido y luego por la miga de pan.

Freír en aceite caliente suficiente para curbir la mitad del grosor de las croquetas.

Sacar del aceite cuando las croquetas doren y colocar sobre papel absorbente.

Servir acompañadas de ensalada.

domingo, 14 de mayo de 2017

Arepitas De Anis

Arepitas De Anis

Ingredientes para 5 personas

¼ cucharadita de sal
2 tazas de agua
2 tazas de harina de maíz precocida amarilla
3 cucharadas de panela raspada (o azúcar morena)
24 unidades de anís
Aceite para freír

Preparación

Hacer en infusión 24 unidades de anís en las 2 tazas de agua, mezclar la harina de maíz con el agua de anís, revolver y dejar remojar 3 minutos, agregar la panela y la sal; amasar bien hasta que esté suave. Extender la masa sobre un plástico y cortar las arepas de 5 cm de diámetro y ½ cm de espesor; hacer un hueco pequeño en el centro y freír en abundante aceite caliente.

sábado, 13 de mayo de 2017

Caponata

Caponata

Ingredientes para 4 personas


¼ taza de vinagre blanco
1/3 taza de aceite de oliva
1 cebolla cabezona
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 taza de aceitunas verdes sin semilla
2 berenjenas grandes
2 cdas. de alcaparras
2 cdas. de azúcar
2 dientes de ajo picados
2 ramas de apio
3 tomates
100 g. de tomates enlatados
Sal y pimienta

Preparación

Cortar las berenjenas en cubos pequeños, colocarlas en un colador en posición horizontal, espolvorear una buena cantidad de sal y cubrir con agua. Dejar reposar por 10 minutos, escurrir y lavar para retirar el exceso de sal.

Tomar el apio lavarlo y picarlo en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, de esta forma mantendrá su forma tras la cocción.

Picar los tomates y la cebolla cabezona en cubos y reservar.

Procesa los tomates enlatados con su jugo hasta triturarlos completamente.

Agregar a la Olla a Presión (Tupperware) las berenjenas, apio, tomates picados, tomates procesados, cebolla, aceitunas, alcaparras, vinagre, ajo, tomillo, laurel, azúcar, sal y pimienta. Mezclar, tapar y llevar al horno microondas por 12 minutos a potencia convencional.

Luego del tiempo de cocción dejar la Olla a Presión por 4 minutos más dentro del horno microondas para finalizar la cocción con el calor residual. Destapar, retirar el tomillo y el laurel, sazonar con aceite de oliva, mezclar y servir frío o caliente acompañado de tajadas de pan baguette.

viernes, 12 de mayo de 2017

Croquetas De Papa Con Queso

Croquetas De Papa Con Queso

Ingredientes para 6 personas

½ taza de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
1 sobre de crema de cebolla Maggi
1 taza de miga de pan
2 cucharadas de mantequilla
2 libras de papa pelada y cocida
aceite para freír
sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasar las papas por un prensa puré, agregar la mantequilla, el queso, la crema de cebolla, el huevo y el perejil, mezclar bien.

Salpimentar la mezcla si es necesario.

Formar las croquetas, pasarlas por miga de pan y freírlas en aceite caliente.

Servir enseguida.

jueves, 11 de mayo de 2017

Emparedados Fragata

Emparedados Fragata

Ingredientes para 6 unidades

2 latas de atún
12 tajadas de pan de molde
apio finamente picado
lechuga
mayonesa
pepinillos finamente picados
perejil finamente picado
pimiento rojo y verde finamente picados
rodajas de tomate

Preparación

Mezclar en un recipiente el atún escurrido y desmenuzado, el apio, los pepinillos, los pimientos, el perejil y la mayonesa.

Tostar levemente las tajadas de pan y untarlas de mayonesa.

Cubrir con una porción abundante de la mezcla, colocar encima rodajas delgadas de tomate y una hoja de lechuga, cubrir con otra tajada de pan, cortar por la mitad y servir en una fuente.

miércoles, 10 de mayo de 2017

Reggae

Reggae

Ingredientes para 1 personas

15 ml de granadina
15 ml de zumo de limón
20 ml de jugo de naranja
20 ml de jugo de piña
60 ml de ron
hielo

Preparación

Agregar a un vaso coctelero los ingredientes. Agitar durante 20 segundos y servir la mezcla en un vaso largo con hielo y algunas uvas.

martes, 9 de mayo de 2017

Bocaditos De Choclo

Bocaditos De Choclo

Ingredientes para 18 porciones

¾ taza de fécula de maíz
¾ taza de harina de trigo
¾ taza de leche
1 cucharadita de sal
1 lata de choclo tierno sin el agua
1 pizca de pimienta
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos batidos
aceite para freír

Preparación

Tamizar la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

Aparte, batir los huevos, agregar el choclo y formar una masa homogénea.

Colocar por cucharadas en el aceite caliente, freír por ambos lados hasta que doren.

Si se desea se puede espolvorear azúcar o canela en polvo.

También se puede agregar a la masa queso rallado o licuar la mitad del choclo.

lunes, 8 de mayo de 2017

Pollo A La Reina

Pollo A La Reina

Ingredientes para 6 personas


½ taza de leche
1 cebolla cabezona mediana finamente picada
1 copa de vino
1 cubo de carldo de gallina
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de sal o al gusto
1 pollo grande aliñado desde la víspera con cebolla, ajo, sal, pimienta y salsa negrita
2½ tazas de agua
5 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Cocinar el pollo y desmenuzarlo.

Sofreír en la margarina la cebolla picada.

Agregar el agua y cuandoésta hierva, adicionar el cubo de caldo de gallina, la sal y la fécula de maíz disuelta en ½ taza de leche, cocinar revolviendo hasta que espese, agregar el pollo y el vino y conservar por unos minutos.

Servir con arroz o pasta.

domingo, 7 de mayo de 2017

Arepitas Con Queso

Arepitas Con Queso

Ingredientes para 8 personas

1 taza de queso doble crema rallado
1 cucharada de panela raspada (o azúcar morena)
1 ½ taza de agua
1 ½ taza de harina de maíz precocida
2 cucharadas de margarina

Preparación

Mezclar la harina de maíz con el agua, revolver y dejar remojar 3 minutos, amasar bien, agregar el queso, panela y margarina, amasar y formar las arepas de 10 cm de diámetro y 1 cm de espesor. Asarlas en rejilla hasta que estén doradas por ambos lados.

sábado, 6 de mayo de 2017

Estofado De Ternera En Pimentón Y Cerveza

Estofado De Ternera En Pimentón Y Cerveza

Ingredientes para 4 personas

¼ taza de vinagre
1 cda. de aceite de girasol o canola
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
1 cda. de paprika dulce
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 rama de orégano
1 zanahoria
2 cdas. de mostaza
2 pimentones rojos picados
2 tazas de cerveza rubia
4 tomates picados
1000 g. de ternera en cubos grandes
Sal y pimienta

Preparación

Sazonar la ternera con mostaza, sal y pimienta.

Calentar un sartén, agregar aceite y sellar los trozos de ternera por todas sus caras. Agregarlas a la Olla a Presión (Tupperware) y reservar.

Tomar el apio, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para luego procesarlos.

Pelar la zanahoria, cortar en trozos pequeños y reservar.

Procesar finamente los tomates, apio, zanahoria, pimentón sin semillas y ajo.

Agregar a la Olla a Presión (Tupperware) con la ternera sellada, la mezcla procesada, cerveza, orégano, vinagre, paprika, sal y pimienta. Mezclar, tapar y llevar al horno microondas por 15 minutos a potencia convencional, luego de la cocción dejar la Olla a Presión dentro del horno microondas para terminar la cocción con el calor residual.

Mezclar con mantequilla, decorar con hojas de perejil liso y servir inmediatamente acompañado de papas al vapor, pastas sencillas o arroz blanco.

viernes, 5 de mayo de 2017

Mousse De Limon

Mousse De Limon

Ingredientes para 8 personas

¼ taza de azúcar pulverizada
1 taza de agua hirviendo
2 paquetes de gelatina de limón de 85 gramos
2 tazas de crema de leche

Preparación

Disolver la gelatina en el agua hirviendo y llevar a la nevera hasta que espese un poco.

Batir la crema de leche añadiendo el azúcar pulverizada poco a poco hasta formar picos.

Agregar la gelatina preparada.

Verter en un molde y llevar a la nevera, hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con crema, o cuadritos de gelatina de limón.

jueves, 4 de mayo de 2017

Estofado Acapulco

Estofado Acapulco

Ingredientes para 6 personas


2 cebollas picadas
2 dientes de ajo
2 latas de atún
2 tomates
2 zanahorias cocinadas y cortadas en trocitos
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
4 onzas de habichelas cocinadas
laurel
mazorcas baby
orégano
sal y pimienta

Preparación

Hacer un refrito con el aceite, la cebolla y el ajo. Cuando esté bien doradito, poner el tomate que previamente se ha pasado por agua caliente para pelarlo y se ha cernido para usar sólo el jugo.

Agregar la pasta de tomate, los condimentos y un litro de agua.

Cuando la salsa esté hirviendo, poner las zanahorias, las mazorcas y las habichelas, y cuando esté espesando, mezclar suavemente el atún y servir.

miércoles, 3 de mayo de 2017

Daiquiri De Fresa


Daiquiri De Fresa

Ingredientes para 1 persona

1 cucharadita de azúcar
7 fresas
15 ml de zumo de limón
60 ml de ron
hielo

Preparación

Agregar a la licuadora los ingredientes. Licuar por 30 segundos y servir en copa de martini.

martes, 2 de mayo de 2017

Papas Rellenas De Queso

Papas Rellenas De Queso

Ingredientes para 4-6 personas

1/8 de kilo de queso mantecoso
¾ de taza de harina cernida
1 caja de puré de papas de 125 gramos
1 cucharadita rasa de sal
1 taza de leche fría
2 yemas
30 o 40 g de mantequilla o margarina

Preparación

Hervir 1 taza de agua junto con la mantequilla y la sal.

Retirar del fuego, añadir la leche fría y el puré de papas. Tapar y dejar reposar unos minutos.

Agregar las yemas, la harina cernida y formar una mezcla homogenea y maleable.

Con las manos enharinadas formar las papas. Colocarles un trocito de queso en el centro y cerrarlas con cuidado.

Freírlas en abundante aceite o manteca caliente, dorándolas ligeramente. Escurrirlas y dejarlas sobre papel absorbente.

lunes, 1 de mayo de 2017

Hojaldras

Hojaldras

Ingredientes para 20 porciones

1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de harina de trigo
aceite
agua de panela clara hecha con ½ cucharadita de sal (o agua con azúcar morena con ½ cucharadita de sal)

Preparación

Remojar la harina con el agua de panela, agregar los otros ingredientes y revolver con una espátula hasta que se forme una mezcla suave que no se pegue a los dedos.

Colocar la masa envuelta en un limpión (lienzo) en la nevera por 1 hora.

Extender la masa, cortar las hojaldras y fritarlas hasta que doren.