2 litros de caldo de pollo

3 huevos

400 g de gaalets o conchitas grandes de pasta para rellenar

500 g de carne picada mezclada

ajo picado

perejil

sal y pimienta

Adobar la carne que servirá de relleno a la pasta. Para ello colocar la carne picada en un recipiente y aderezar con pimienta, sal, ajo picado y perejil.

Añadir un huevo crudo. Mezclarlo todo con una cuchara de madera o con las manos. 

Rellenar la pasta hasta el borde con la mezcla resultante. Una vez rellenos los galets, cocer la pasta en una olla con abundante agua y con los dos litros de caldo de pollo durante 15 minutos y media hora. 

Mientras la pasta se va haciendo, hervir dos huevos en otra olla.

Cuando los huevos estén cocinados y 5 minutos antes de apagar la sopa del fuego, añadirlos a la mezcla. Servir bien caliente.