Ingredientes
¼ de cucharadita de pimienta
2 calabacitas pueden ser Italianas
4 zanahorias
6 tazas de caldo de pollo
12 ramitas de tomillo fresco
250 gramos de queso panela (o tofu)
Preparación
Pelar las zanahorias y cortar en tiras delgadas y largas: partir del mismo modo las calabacitas.
Poner el caldo de pollo en una olla, añadir las verduras y cocinar a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
Sazonar con sal y pimienta.
Picar el queso panela en cubitos pequeños y reservar. Puede apanarse el queso y freírlo para darle más sabor.
Servir la sopa caliente, añadir una cucharadita de queso panela a cada plato y decorar con ramitas de tomillo.
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