¼ de taza de leche

1/3 de taza de agua

1/3 de taza de mantequilla

½ cucharadita de canela en polvo

½ taza de mantequilla derretida

½ taza de queso campesino o fresco

½ taza de queso crema

¾ de taza de azúcar

1 taza de arequipe (dulce de leche o cajeta)

1 taza de bocadillo (dulce de guayaba) cortado en cubos

1 taza de crema de leche

2 sobres de gelatina sin sabor

2 tazas de galletas de leche molidas

romero para decorar

Licuar las galletas hasta volverlas polvo, añadir la canela y la mantequilla derretida y volver a licuar para integrar. Usar 4 tazas, poner 2 cucharadas de galletas en cada una y aplastar, llevar al congelador durante 5 minutos.

En el agua, agregar la gelatina de a poco y mezclar, luego reservar hasta que se hidrate.

Licuar el queso campesino junto con la leche y el azúcar. Añadir el queso crema y mezclar bien. Derretir la gelatina en el microondas (o baño María) hasta que esté líquida y tibia.

Batir la crema de leche fría hasta que tome textura, añadir a la mezcla anterior y revolver de manera envolvente. Añadir toda la gelatina y mezclar bien. Verter sobre las tazas hasta la mitad, poner un cubo de bocadillo, terminar de llenar la taza con la crema y llevar a la nevera durante 2 horas.

Con una batidora, mezclar y suavizar la mantequilla hasta que tome textura de crema. Añadir el arequipe, mezclar muy bien y cubrir cada pastelito. Decorar con hojas de romero.