1 cucharadita de pimienta dulce

1 toronja rosadas

1 toronja verde

2 naranjas agrias verdes

3 brevas

3 limones verdes

5 clavos de olor

Rallar la cáscara de las naranjas agrias, las toronjas verdes y rosadas; partirlas en dos y extraer la pulpa.

Tomar los limones y pasarlos por un rallador, evitando cortar las partes blancas. A las brevas hacerles un corte en cruz y a los limones cortarlos en dos y extraer su pulpa.

Las frutas de cáscara amarga hay que hervirlas dos veces, cambiando su agua en cada hervor.

Poner todas las frutas en agua, cubrirlas con azúcar, clavos de olor y pimienta dulce. Déjalas a fuego medio hasta obtener un almíbar suave y adicionar un par de gotas de limón para evitar que se cristalicen.