Ingredientes para 7 empanadas

½ kilo de mole con pollo (recalentado)
1 clara de huevo
1 cucharadita de polvo royal (polvo de hornear)
1 cucharadita de sal
1 taza de crema
1 taza de harina
aceite

Preparación de Empanadas De Mole

Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con la crema.

Amasar hasta que quede una mezcla tersa.

Extender la mezcla sobre una mesa enharinada.

Cortar círculos de 6 centímetros de diámetro.

Rellenar con una cucharadita de mole con pollo.

Sellar las orillas de los círculos con la clara de un huevo.

Freír en aceite bien caliente y escurrir en papel absorbente de cocina antes de servir.