Ingredientes

½ cebolla finamente picada
1 taza de quinoa
2 huevos batidos
2 zanahorias ralladas finamente
aceite
alcaparras
perejil finamente picado
pimienta
sal
sésamo tostado

Preparación

Lavar la quinoa y cocer en 1½ tazas de agua hirviendo.

Sofreír la cebolla en una sartén con aceite.

Mezclar los ingredientes y salpimentar.

Formar las croquetas y freirlas en aceite.

Una vez las coroquetas estén listas, poner sobre papel absorbente.

Servir.