Ingredientes

1 rama grande de canela
2 tazas de arroz
8 clavos de olor
225 g de maní tostado sin sal

Preparación

En una sartén sin grasa tostar el arroz. Llevar a cocer en una cacerola con tres litros de agua, canela y clavo. Cuando el arroz está reventado, deja enfriar y vaciar en una vasija de barro o arcilla. Adicionar 2 litros de agua hervida. Moler finamente el maní hasta obtener una especie de mantequilla o crema. Guardar el aceite en un recipiente de cristal muy limpio.

Incorpora el maní en el cántaro acompañado de un pedazo grande de chancaca (melaza sólida o panela). Mezclar una vez cada día hasta que la bebida ya está madura. Colar y servir endulzando con azúcar negra o chancaca (panela) y decorar con unas cuantas gotas de maní por encima.