½ tz. de vino tinto seco
¾ tz. de jerez seco, sal y pimienta negra molida fresca
1 ¼ tzs. de queso Gruyere, rallado (5ozs.)
2 hojas de laurel
5 ½ tzs. de caldo de carne regular o bajo en grasa
8 – 10 rebanadas de baguette francesa
¾ tz. de jerez seco, sal y pimienta negra molida fresca
1 ¼ tzs. de queso Gruyere, rallado (5ozs.)
2 hojas de laurel
5 ½ tzs. de caldo de carne regular o bajo en grasa
8 – 10 rebanadas de baguette francesa
Preparación
En una olla grande, calientar la mantequilla a fuego moderadamente bajo.
Agregar las cebollas y cocinar revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amarronadas aproximadamente por 20 min.
Agregar el vino tinto y revolver hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 min. más o menos).
Agregar el caldo y hoja de laurel y aumentar el fuego a moderadamente alto.
Hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.
Calentar el asador del horno.
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y coronar con el queso.
Tostar el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido.
Dividir la sopa en recipientes calientes.
Coronar con el pan tostado con queso y servir.
Agregar las cebollas y cocinar revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amarronadas aproximadamente por 20 min.
Agregar el vino tinto y revolver hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 min. más o menos).
Agregar el caldo y hoja de laurel y aumentar el fuego a moderadamente alto.
Hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.
Calentar el asador del horno.
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y coronar con el queso.
Tostar el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido.
Dividir la sopa en recipientes calientes.
Coronar con el pan tostado con queso y servir.
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