Sopa De Cebolla Francesa

Sopa De Cebolla Francesa

Ingredientes para 8-10 personas

½ tz. de vino tinto seco
¾ tz. de jerez seco, sal y pimienta negra molida fresca
1 ¼ tzs. de queso Gruyere, rallado (5ozs.)
2 hojas de laurel
5 ½ tzs. de caldo de carne regular o bajo en grasa
8 – 10 rebanadas de baguette francesa

Preparación

En una olla grande, calientar la mantequilla a fuego moderadamente bajo.

Agregar las cebollas y cocinar revolviendo suavemente hasta que estén dorado-amarronadas aproximadamente por 20 min.

Agregar el vino tinto y revolver hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (2 min. más o menos).

Agregar el caldo y hoja de laurel y aumentar el fuego a moderadamente alto.

Hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocinar por 20 a 25 minutos revolviendo constantemente.

Calentar el asador del horno.

Colocar las rebanadas de pan en una bandeja metálica para horno y coronar con el queso.

Tostar el pan bajo el asador hasta que el queso se haya derretido.

Dividir la sopa en recipientes calientes.

Coronar con el pan tostado con queso y servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario