Ingredientes para 4-6 personas
¼ taza aceite de oliva extra virgen
¼ cilantrillo o culantro fresco picadito
¼ taza pimiento amarillo
¼ taza pimiento rojo picadito
¼ taza pimiento verde picadito
1 lb. habichuelas (fríjoles) rojas o rosadas guisadas
1 taza de jamón de cocinar picadito
4 ajíes dulces, picaditos
4 tazas arroz blanco cocido (el arroz sobrante del día antes)
Preparación
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva. Echar el jamón y saltear por varios minutos hasta que quede doradito. Agregar el arroz, las habichuelas y mezclar bien hasta que el arroz quede marroncito por el caldo de las habichuelas.
Al final echar los ajíes dulces, el cilantrillo o culantro, y saltear a temperatura media por varios minutos.
Servir caliente con tu acompañamiento preferido.
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