Preparar los medallones de tocino, envolviéndolos con 3 laminas de pancetas cada uno, ayudándose de pinchos de madera.

Sellar en una sartén con aceite de oliva caliente, salpimentar por ambos lados y dar vuelta.


Cuando estén listos, terminar la cocción en horno, según gusto de cocción personal. Sacar del horno.

Servir.