4 unidades de hoja de salvia

10 gramos de chile en polvo

20 gramos de mostaza

25 mililitros de aceite

25 mililitros de zumo de limón

50 mililitros de vino blanco seco

100 gramos de cilantro

125 gramos de mantequilla

200 mililitros de soda

300 gramos de champiñones

300 gramos de papa criolla pequeña (papa amarilla)

400 gramos de lechuga crespa

chorizo de ternera

Para la Salsa:

Hacer cortes muy pequeños o pequeñas perforaciones con un palillo, a los chorizos. 

Aparte, en un recipiente hondo, mezclar la soda, el zumo de limón, el vino, el aceite,  la mostaza, el chile en polvo, y se le agrega la salvia cortada en tiras. Puede dársele un toque dulce a la salsa para marinar usando miel.

Sumergir los chorizos en la mezcla, tapar y refrigerar de un día para otro, o mínimo por 6 horas. 

Cuando ya tomen sabor, sacar los chorizos de la mezcla, retirar el exceso de esta, y  llevar a la parrilla, a brasa baja, y asar por un lado y luego por el otro. Los chorizos se pueden preparar al horno, a la plancha o en un sartén antiadherente.

Cortar en cuartos la papa criolla y saltear por 10 minutos junto con la mantequilla: cuando estén cocidas las papas, agregar los champiñones y saltear por 2 minutos;  agregar el cilantro picado; mezclar bien. 

Servir los chorizos acompañados de los vegetales y la lechuga.