¼ cucharadita de pimienta negra molida

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de orégano deshidratado

½ cucharadita de sal (para la carne)

½ cucharadita de sal (para las arepas)

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo partido a la mitad

1 libra de carne de res para desmechar (palomilla)

1 rama de tomillo

1 taza de maíz tierno

1 taza de harina de maíz amarillo precocida

1 ¼ taza de agua

1 ½ litro de agua

2 hojas de laurel

300 g de queso mozzarella rallado

Carne desmechada

Cortar la carne en tres partes, poner en una olla a presión (pitadora) y añadir la sal, el tomillo, la pimienta negra molida, el comino molido, el ajo, el agua y mezclar.

Tapar y cocinar durante 1 hora.

Pasado este tiempo desmenuzar y reservar.

En un recipiente, poner la harina de maíz, la mantequilla, el agua, la sal y mezclar hasta incorporar.

Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Dividir la masa en 3 porciones y amasar de tal forma que queden 3 discos de 5 mm de grosor.

En una parrilla grande a fuego alto, poner las arepas a tostar, aproximadamente 10 minutos por cada lado.

Abrir las arepas por la mitad, rellenarlas por capas, añadiendo la carne desmechada, el maíz tierno, el queso mozzarella rallado.

Servir