¼ de barra de margarina de 125 g

6 cucharadas de crema de leche

6 cucharadas de queso

6 huevos revueltos con sal y pimienta

8 rebanadas de pan francés

50 g de tocineta picada en cuadritos

queso mozarella rallado

ramas de rúgula al gusto

sal y pimienta al gusto

Sofreír la tocineta hasta que esté crocante, retirar el excedente de grasa y reservar.

Dorar el pan por ambas caras en un poco de margarina.

Derretir en una sartén a fuego medio un trozo de margarina al gusto. Adicionar los huevos, el queso, la crema de leche, la sal y la pimienta.

Revolver hasta que los huevos se cocinen de forma pareja.

Armar los sándwiches colocando, sobre cuatro rebanadas de pan, una capa generosa de huevo, un poco de tocineta y ramitas de rúgula. Tapar con las otras rebanadas de pan.

Servir.