1 cebolla blanca

2 dientes de ajo

2 pimentones rojos

3 chorizos

4 huevos

100 g arvejas

200 g papas (patatas)

500 g tomates

aceite

sal al gusto

Pelar y picar la papa, la cebolla, el pimentón y el ajo, reservar.

Cortar en rebanadas el chorizo, reservar.

En un sartén a fuego lento, añadir aceite y cocina la papa hasta ablandar, retirar y dejar reposar sobre papel adsorbente.

Triturar en una procesadora los tomates y reservar.

Precalentar el horno a 180C°.

Sofreír en un sartén con aceite, la cebolla y el ajo, añadir sal y pimienta, dejar cocinar hasta dorar. Añadir el tomate triturado y cocinar por 3 minutos removiendo con una cuchara.

Agregar al sartén, el pimentón y la papa previamente sofrita, mezclar y dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Luego de trascurrido el tiempo, añadir los chorizos y los huevos.

Hornear por 5 minutos hasta que los huevos estén cocidos, servir y disfrutar.