½ taza de fécula de maíz
½ taza de leche
1 copa de vino blanco
1 frasco de espárragos
1 tallo de puerro picado
2 tallos de cebolla larga picada
4 tazas de caldo de pollo
pimienta al gusto
sal al gusto
Preparación de Crema De Espárragos
Cocinar el caldo con la leche, la cebolla, el puerro y la mitad de los espárragos troceados.
Disolver la fécula de maíz en un poco de leche y agregarla poco a poco al caldo; agregar la sal y la pimienta al gusto, conservar durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Agregar una copita de vino y el resto de espárragos troceados.
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