1 cebolla finamente picado

1 cucharada de cebollín finamente picado

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de mantequilla fundida

1 taza de harina de maíz pre-cocida blanca

1 taza de pechuga de pollo desmenuzado

1 tomate picado

2 rodajas de jamón crudo picadito

2 tazas de agua tibia

2 tazas de champiñones finamente picados

En un recipiente poner la harina de maíz y agregar el agua tibia, mezclar hasta integrar y formar una masa suave. Añadir la mantequilla fundida y continuar mezclando hasta integrar.

Dividir la masa en 7 partes iguales y armar las arepas, llevarlas a un sartén para asarlas hasta que estas queden crocantes por fuera. Retirar y reservar

En el mismo sartén agregar, el pollo junto con la cebolla, el tomate, los champiñones, el jamón, el cebollín y dejar cocinar todo por 5 minutos para formar el relleno. Apagar y reservar.

Abrir las arepas por un lateral y rellenarlas con la mezcla de pollo y estarán listas para consumir.