½ pimentón rojo finamente picado
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de pasta de ajo
1 pizca de sal y pimienta
2 cucharadas aceite
2 cucharadas de azúcar
3 papas cortadas en octavos con cáscara
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de vinagre blanco
6 chorizos cortados en trozos

Cocinar en abundante agua la papa, una vez cocinada, sofreír en el aceite la papa en cascos hasta que doren, retirar y reservar.

En la misma sartén sofreír los trozos de chorizo, ya estando dorados, retirar, pasarlos por papel absorbente, juntar con las papas y espolvorear con la paprika, la sal y la pimienta.

Tomar las papas cocinadas, el chorizo y hacer las brochetas intercalándolos.

En una sartén agregar el pimentón, el vinagre, el ajo en pasta y el azúcar y dejar cocinar por 5 minutos hasta que caramelice. Después mezclar con la mayonesa, dejar cocinar 3 minutos mezclando para formar el aderezo y apagar. Servir las brochetas con el aderezo.