1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de azúcar (o panela rallada)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo finamente picado
1 pizca de pimienta
1 taza de harina de trigo
1 taza de salsa de tomate picante
6 alitas de pollo (cortarlas por la unión del hueso)
aceite para freír

En un tazón mezclar muy bien las alitas de pollo con la sal, la pimienta, la harina y la paprika. Refrigerar por 30 minutos en la nevera.

En una olla, calentar bien el aceite para freír y fritar las alitas durante 7 a 12 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retirar las alitas del aceite y colocarlas en un plato forradas con papel de cocina.

Mientras tanto, calentar una sartén con el aceite y saltear rápidamente el ajo. Luego verter la salsa de tomate picante y el azúcar (o panela). Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente durante 3 minutos.

Verter las alitas de pollo fritas en la salsa. Mezclar bien para incorporar. Servir en un plato y disfrutar.