Ingredientes para 4 personas

Para los crutones:

1 pizca ajo en polvo
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas perejil , finamente picado
4 rebanadas pan de molde, en cubos

Para la crema:

½ cebolla , picada
1 lt caldo de verduras
1 rama tomillo fresco
2 cucharadas harina
2 cucharadas mantequilla
3 peras, peladas, sin corazón y en cubos
4 calabazas , en cubos
50 grs almendras fileteadas y tostadas
200 ml crema
sal y pimienta al gusto

Preparación de Crema De Pera Y Calabazas

Para los crutones

Fundir la mantequilla; mezclala con ajo en polvo, perejil y salpimentar.

Colocar los cubos de pan en un recipiente y verter la mezcla anterior.

Hornear a temperatura media baja (120℃ aproximadamente) hasta que doren.

Para la crema

Fundir la mantequilla y agregar la harina, revolver hasta que dore ligeramente.

Añadir la cebolla, la calabaza y las peras. Cocinar por 5 minutos sin dejar de mover.

Verter el caldo y cocinar hasta que todo esté cocido.

Dejar enfriar y licuar con la crema. Regresar al fuego y salpimentar.

Cocinar hasta que espese ligeramente y rectificar sazón.

Servir caliente y acompañar con los crutones. Espolvorear las almendras.