Ingredientes

1 cebolla
2 ajos
2 jalapeños, chiles o pimientos verdes
3 cucharadas de aceite
4 patatas (papas) medianas cortadas en rodajas
8 huevos (mejor si son grandes)
12 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
sal, pimienta, perejil y queso fresco

Preparación de Tortilla De Patata Y Jamón Dulce O York

Calentar el aceite y freír la patata a fuego lento (mejor si se tapa la sartén para que coja humedad y se ablanden). Añadir la cebolla y el ajo picado. Cocinar bien ambas.

Añadir el jamón y el pimiento hasta que se hagan (5-8 minutos). Corregir de sal.

Batir los huevos y añadir la pimienta molida.

En ese tazón donde se batieron los huevos, incorporar el contendido de la sartén (no al revés).

Verter la mezcla en un tazón, si se quiere una tortilla grande, o varios si se quieren raciones individuales. Tiene que ser un recipiente apto para el horno.

Hornear hasta que el huevo este totalmente cocido. Dependiendo del recipiente puede tardar entre 20 a 40 minutos.

A punto de servir, espolvorear perejil y si se quiere queso fresco desmenuzado.