Ingredientes para 4 personas
½ melón calameño picado
½ taza de harina
2/3 de taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de chía remojada
2 cucharadas de linaza remojada
½ taza de harina
2/3 de taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de chía remojada
2 cucharadas de linaza remojada
Preparación
En un recipiente mezclar con un tenedor la leche con los huevos. Agregar la harina y mezclar hasta que no tenga grumos. Agregar la chía con la linaza. Mezclar. Dejar reposar por 10 minutos.
En un sartén de panqueques calientes poner un cuarto de la mezcla y mover el sartén para que esta cubra toda la superficie. Cuando los bordes se pongan un poco café, dar vuelta. Dejar alrededor de 10 segundos y sacar del sartén. Repetir con el resto de la mezcla.
Rellenar los panqueques con el melón picado. Cortar los rollos de panqueque por la mitad.
En un sartén de panqueques calientes poner un cuarto de la mezcla y mover el sartén para que esta cubra toda la superficie. Cuando los bordes se pongan un poco café, dar vuelta. Dejar alrededor de 10 segundos y sacar del sartén. Repetir con el resto de la mezcla.
Rellenar los panqueques con el melón picado. Cortar los rollos de panqueque por la mitad.
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