Ingredientes

1 cucharada de perejil picado fino
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de harina de trigo
4 huevos
4 libras de bagre cortado en rodajas
aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación de Bagre Frito

Se adoban las rodajas con jugo de limón, sal y pimienta. Se dejan reposar 1 hora. Se baten los huevos, la harina, el perejil condimentados con un poco de sal y pimienta.

Se rebozan las rodajas en el batido y se fríen en aceite hasta que se doren por ambos lados. Se sirven con papas fritas y arroz, se rocían con jugo de limón al gusto.