Ingredientes
¼ de libra papa
¼ de libra papa criolla
1 pechuga
2 mazorcas partidas por la mitad
alcaparras
cebolla larga
crema de leche
guascas
Preparación de Ajiaco
En la olla a presión introducir las mazorcas, las papas, la cebolla larga, la pechuga, las papas bien picadas en cuadritos y sal, dejar cocinando en 1 litro de agua por unos 45 minutos.
Cuando esté listo sacar la pechuga y desmenuzarla, nuevamente colocar en la olla a presión junto con las alcaparras bien picadas.
Al momento de servir se le pone encima la crema de leche y las guascas. Acompañar con arroz blanco y aguacate.
Cuando esté listo sacar la pechuga y desmenuzarla, nuevamente colocar en la olla a presión junto con las alcaparras bien picadas.
Al momento de servir se le pone encima la crema de leche y las guascas. Acompañar con arroz blanco y aguacate.
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