Ingredientes para 2 personas

½ chile verde finamente picado
1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en filete
1 tomate cortado en cuadritos
2 aguacates maduros
10 gr de cilantro
huevo batido
jugo de ½ limón
mantequilla
pan rallado
sal

Preparación

Preparar el guacamole triturando los aguacates  y añadiendo el zumo de limón, el cilantro, el tomate, el chile  y un poco de sal.

Extender la pechuga de pollo, añadir 2 cucharadas soperas de guacamole y enrollar, cerrando con un palillo de dientes.

Pasar la pechuga por huevo batido y pan rallado y colocarla en una sartén con mantequilla durante unos 10-15 minutos.

Servir.