Ingredientes para 1 litro
4 tazas de agua caliente (1 litro)
Preparación
Echar el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y batir hasta que estén bien integrados, durante 1 ó 2 minutos.
Dejar reposar la leche un poco para que no queme tanto y colarla usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Apretar bien para obtener el máximo posible de leche. Reservar la pulpa para hacer harina de coco.
Guardar la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agitar la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
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