Ingredientes

2 cucharaditas de ralladura de limón
2 huevos
3 gotas de edulcorante líquido
7 gr. de gelatina sin sabor
100 ml. de agua
el zumo de dos limones

Preparación

Separar las claras de las yemas.

Poner en el fuego una olla con el agua, la ralladura de limón y la gelatina.

Una vez la mezcla comience a hervir, retirar del fuego y añadir el zumo de limón, las yemas de huevo batidas y el edulcorante. Dejar entibiar.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior.

Mezclar suavemente e introducir en el frigorífico para enfriarla.