Ingredientes para 4 personas

1 plato de pan rallado
1 plato de queso rallado
2 huevos
700 gr. de lomo en filetes finos
aceite
perejil
sal

Preparación

Batir los huevos con un poco de sal y el perejil, hasta que todo quede bien combinado en el huevo.

El plato de pan rallado y el queso rallado se combinan en uno único.

Bañar los filetes dentro del huevo, que queden bien impregnados y luego escurrir. Rebozar con la mezcla de pan rallado y queso rallado y al fuego en una sartén con bastante aceite.

Una vez se saquen de la sartén, ponerlos a reposar en un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite que contienen.