Ingredientes para 10 personas

¼ de libra de mantequilla
4 huevos
10 pechugas de pollo enteras deshuesadas
150 gramos de miga de pan
200 gramos de apio
200 gramos de cebolla cabezona
200 gramos de pimentón
200 gramos de puerro
250 gramos de zanahoria
250 gramos de zuchini
sal y pimienta

Preparación

Abrir bien las pechugas, agregarles sal y pimienta.

Cortar todas las verduras en tiras muy delgadas, saltear en mantequilla, dejar enfriar y agregar los huevos batidos y la miga de pan.

Estirar la pechuga y colocar las verduras, y luego enrollar.

Envolver en papel de aluminio y hornear por 30 minutos a 350°C.