Ingredientes para 4 personas

1 Botella de vino tinto
1 Cebolla rallada
1 Vaso de ron
100 g. de queso rallado
150 g. de mantequilla
150 g. de salsa bechamel (salsa blanca)
350 g. de arroz
Sal y pimienta

Salsa bechamel o salsa blanca:

¼  De leche
1 Cucharada de harina de trigo
1 Cucharada de mantequilla
1 Pizca de nuez moscada
Sal al gusto

Preparación

Para la salsa

Calentar la leche. Fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar con una cucharada de madera, poco a poco incorporarle la leche caliente sin dejar de remover hasta que tome cuerpo. Sazonar con la nuez moscada y la sal.

Para el arroz

Poner el arroz en una cacerola que pueda utilizarse para el horno. Añadir el vino y el ron y dejar reposar durante 3 horas.

A continuación, poner la cacerola al fuego y cocinar el arroz en el vino durante 15 minutos.

Seguidamente, incorporar la cebolla rallada, sazonar con sal y pimienta y agregar la bechamel, la mantequilla y el queso. Revolver todo bien, e introducir en el horno, precalentado a 450ºF (235ºC), durante 15 minutos.