Espaguetis Y Albondigas

Espaguetis Y Albondigas

Ingredientes para 4 personas

1 cdta. perejil
1 cdta. sal
1 huevo
1 puñado piñones tostados
20 gr. parmesano rallado
150 gr. espaguetis por persona
500 gr. carne picada mixta (cerdo y ternera)
Aceite de oliva
Albahaca
Orégano
Pan rallado
Pimienta molida
Salsa de tomate casera

Preparación

Para las albóndigas:

Colocar en un gran recipiente la carne, los piñones, el huevo batido, el perejil, sal, el parmesano y una pizca de pimienta. Para preparar la masa de las albóndigas, mezclar todo amasando hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si al terminar la masa tuviera una textura excesivamente blanda, añadir pan rayado para aportar consistencia hasta que se tenga la textura adecuada.

Para la salsa:

Lo ideal es preparar la salsa de tomate con un bote de tomate triturado.

Una vez se tenga la salsa lista, verterla en una olla y añadir un poco de orégano y albahaca. Dejar que la salsa coja el sabor de las especias a fuego lento durante unos minutos.

Para preparar las albóndigas, humedecer las manos para evitar que la masa se quede pegada y formar las bolitas poco a poco como si de croquetas se tratase. A continuación, freirlas en una sartén con aceite de oliva hasta que tengan un aspecto dorado.

Una vez listas, añadirlas a la olla de la salsa de tomate y dejar cocer todo a fuego lento durante un par de minutos.

Por último, cocer la pasta y mezclar con la salsa preparada.

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