Ingredientes para 4-5 personas

Para la masa:

¼ taza de harina de sémola
¾ de cucharadita de levadura seca activa
¾ taza de agua tibia
1 ½ cucharada de aceite
1 ¾ taza de harina de pan

Para el relleno:

½ cucharadita de pimienta negra en polvo
½ taza de cebolla (cortada en trozos pequeños)
½ taza de pimiento amarillo (cortado en trozos pequeños)
½ taza de pimiento rojo (cortado en trozos pequeños)
½ taza de pimiento verde (cortado en trozos pequeños)
2 cucharadas de aceite
300 g de cordero picado
Sal al gusto

Para el montaje:

1 clara de huevo mezclada en agua 1 cucharada)
½ taza queso mozzarella rallado
1 cucharada de escamas del chile
1 cucharada de condimento

Preparación

Disolver la levadura en agua tibia y mantener a un lado durante 10 minutos.

Mezclar la levadura con pan y sémola harina, añadir sal y aceite de oliva en un recipiente y amasar en una masa suave.

Poner la masa sobre una superficie plana y amasarla por lo menos 5-6 minutos más. Cubrirla y mantener a un lado durante media hora, la masa aumentará de tamaño.

Para el relleno

En una olla tomar el aceite de oliva y freír cebolla y ajo hasta que estén doradas.

Agregar el polvo de cordero, sal y pimienta negra picado y cocinar hasta que esté casi hecho.

Agregar los pimientos rojos, amarillos y verdes y cocer durante otros 2-3 minutos, reservar.

Para el montaje

Pre calentar el horno a 350 C.

Pincelar la bandeja para hornear con aceite.

Golpear la masa y hacer bolas iguales de 4 a 5.

Dar forma ovalada a las bolas.

Mantener una porción de relleno en el centro y unir los extremos para hacer una forma de barco.

Espolvorear con queso mozzarella.

Untar la masa con la mezcla de huevo y agua.

Colocar en la bandeja para hornear preparada y hornear por 20-25 minutos hasta que los lados estén dorados.

Decorar con escamas del Chile y cualquier condimento preferido.

Servir caliente.