Ingredientes para 6 personas
Para el caldo y el pollo:
½ Cebolla
½ Cebolla
½ Chile Dulce (o morrón)
½ Pollo
2 Ramas Apio
3 Dientes Ajo
10 Ramitas Cilantro
Sal y Pimienta al gusto
2 Ramas Apio
3 Dientes Ajo
10 Ramitas Cilantro
Sal y Pimienta al gusto
Para el marmahon (Marmaon):
½ Taza Cebolla en cuadritos
1 Lb Marmahon
1 Taza Apio en cuadritos
1 Taza Apio en cuadritos
1 ½ Taza Zanahoria en cuadritos
1 ½ taza Chile Dulce, Rojo, Amarillo y Verde en cuadritos
5 Dientes Ajo picados
Pimienta, Sal y Consome de pollo al gusto
1 ½ taza Chile Dulce, Rojo, Amarillo y Verde en cuadritos
5 Dientes Ajo picados
Pimienta, Sal y Consome de pollo al gusto
Preparación
Para el caldo y el pollo
Cortar el Pollo para limpiarlo con limón, una vez limpio, se pone a cocinar sólo el pollo hasta que éste suelte una espuma de grasa, se retira esta espuma y se agregan los condimentos, se hierve por 1 hora, se retira del fuego y se desmenuza pollo, se guarda el caldo para cocinar el marmahon.
Para el marmahon
Sofreír el marmahon en aceite, durante 3 minutos, luego de esto se le agregan, el ajo, la zanahoria, la cebolla, el apio, el chile verde, rojo y amarillo, se sofríen por 3 minutos más, una vez sofrito se le agrega el caldo de pollo y se deja hervir por lo menos 30 minutos ó hasta que el caldo se consuma a nivel del marmahon.
Cuando esté todavía jugoso, se le agrega el pollo, se retira del fuego y se deja tapado por lo menos 5 minutos para que el pollo absorba el jugo y servir.
Acompañar con pan.
Cortar el Pollo para limpiarlo con limón, una vez limpio, se pone a cocinar sólo el pollo hasta que éste suelte una espuma de grasa, se retira esta espuma y se agregan los condimentos, se hierve por 1 hora, se retira del fuego y se desmenuza pollo, se guarda el caldo para cocinar el marmahon.
Para el marmahon
Sofreír el marmahon en aceite, durante 3 minutos, luego de esto se le agregan, el ajo, la zanahoria, la cebolla, el apio, el chile verde, rojo y amarillo, se sofríen por 3 minutos más, una vez sofrito se le agrega el caldo de pollo y se deja hervir por lo menos 30 minutos ó hasta que el caldo se consuma a nivel del marmahon.
Cuando esté todavía jugoso, se le agrega el pollo, se retira del fuego y se deja tapado por lo menos 5 minutos para que el pollo absorba el jugo y servir.
Acompañar con pan.
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