Ingredientes

1 cebolla finamente picada
1 cebolla pequeña cortada en rodajas
1 lata de arveja con zanahoria
1 pollo despresado
2 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
2 tomates picados
sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén, sofreír el pollo en dos cucharadas de aceite caliente hasta que dore. Reservar.

En la misma sartén del pollo, con la cucharada de aceite restante, sofreír la cebolla finamente picada y el tomate picado.

En una olla con el agua, añadir el pollo, el sofrito de cebolla, la arveja y la zanahoria, y sal y pimienta al gusto, revolver bien. Tapar y llevar a fuego bajo durante 30 minutos.

Destapar y agregar las rodajas de cebolla.

Continuar la cocción hasta que la salsa espese.

Servir caliente.