Ingredientes

½ libra de queso mozarella
¾ taza de leche
1 taza de arroz crudo lavado
2 cucharadas de mantequilla
2 latas de lomitos de atún
3 cucharadas de harina
4 huevos
sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar el arroz.

Derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver.

Poner a la harina la leche poco a poco, sin dejar de revolver.

Cocinar hasta que espese.

Agregar el queso y revolver hasta que se derrita.

Mezclar esto con el arroz cocinado, el atún desmenuzado y las yemas batidas y condimentar con la sal y la pimienta.

Agregar las claras batidas a punto de nieve y mezclar suavemente.

Verter la mezcla a un molde engrasado y llevar al horno a 350° durante 48 minutos.