Ingredientes

1 panela partida en trocitos o 2 tazas de azúcar morena
1 taza de fécula de maíz
6 tazas de leche
astillas de canela al gusto

Preparación

Calentar la mitad de la leche con la canela, la panela o el azúcar.

En la leche fría restante disolver la fécula de maíz y agregar la leche caliente.

Cocinar revolviendo con cuchara de palo hasta que espese y hierva.

Cuando se vea el fondo de la olla al mover la cuchara, retirar la natilla del fuego y verterla en un plato o molde húmedo.

Si se desea, se puede agregar una taza de uvas pasas antes de retirar del fuego.

Puede decorarse con canela en polvo, dulce de moras, melado de panela o miel de abejas.