Ingredientes

1 cerveza
1 copa de vino
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de salsa inglesa
1 lengua de res
ají pimiento molido
ajo
cebolla
hierbas aromáticas
sal

Preparación

Pelar la lengua después de haberla dejado hervir durante 15 minutos para que se facilite la operación.

Poner la lengua en una olla con el aceite y la mantequilla, y dorarla.

Agregar agua suficiente, la salsa inglesa, la cerveza, el vino, el ajo, el ají, la cebolla, las hierbas y la sal. Llevar al fuego hasta que la lengua esté blanda.

Partir en tajadas al sesgo para que queden largas y bañarlas con la salsa, si está la salsa muy clara, se puede espesar con fécula de maíz o harina.