Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freír las patatas. Escurrir y repartir en 4 recipientes de cristal cubriendo bien la base.

Batir 2 huevos con un chorrito de nata y repartir en los recipientes sobre las patatas. Cortar el jamón en tacos y repartirlos de nuevo entre los 4 recipientes.

Precalentar el horno a 180º C. Poner 2 huevos sin batir en cada recipiente. Espolvorear la superficie con queso rallado y meter al horno unos 10 minutos.