Calentar una sartén antiadherente, colocar una tortilla y dejar calentar hasta que ésta comience a inflarse levemente.

Añadir jamón, los tomates, un poco de albahaca, sal, pimienta y queso rallado. Ubicando los ingredientes desde el centro, hacia uno de los extremos de la tortilla.

Dejar calentar por unos segundos y cerrar la tortilla como una empanada.

Presionar con una espátula para que se compacte.

Dar la vuelta con cuidado para calentar el otro lado, sólo unos segundos.

Retira de la sartén y servir caliente.