Ingredientes para 8 personas

Para la masa:
½  barra de margarina (125 gramos)
1 huevo
1 taza de harina de trigo
1 yema
2 cucharadas de agua o de leche

Para el quiche:
½ pimentón picado
1 taza de crema de leche baja en grasa
1 taza de jamón bajo en grasa
2 cucharadas de cebollín picado
4 cucharadas de queso parmesano
4 huevos
moldes pequeños en forma de corazón
pizca de sal y pimienta

Preparación

En un recipiente agregar la margarina, la harina y mezclar hasta que tenga una apariencia de arena, después agregar el huevo, la yema, y la leche o el agua, seguir mezclando hasta formar una masa consistente, llevar a refrigerar por 30 minutos.

Sacar del refrigerador y estirar con un rodillo, cubrir el molde previamente engrasado y enharinado, con un tenedor pinchar el fondo del molde para que la masa no se levante al momento de hornear, cubrir con papel film y poner unos granos de frijol encima para evitar el levantamiento de la masa. Hornear a 350 °F (temperatura alta) por 15 minutos.

Tomar un recipiente y mezclar los huevos, la crema de leche, la sal y la pimienta, en cada molde horneado agregar el jamón, pimentón, queso, el cebollín, luego llenar con la mezcla de huevos y crema, llevar nuevamente al horno por 30 minutos a 350 °F (temperatura alta), retirar del horno y dejar enfriar para servir.