Ingredientes para 9 personas
2 cucharadas de margarina fundida
2 tazas de agua tibia
2 tazas de harina de maíz amarilla
3 cucharadas de mayonesa
Para el Relleno:
1/3 de taza de jugo de mandarina
½ taza de queso mozarella rallado
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de margarina
8 lonjas de jamón de pavo cortado en cuadritos
Preparación
En un recipiente mezclar la harina de maíz con el agua y la margarina hasta formar una masa suave.
Hacer las arepitas de tamaño medio y ponerlas a asar en una sartén caliente.
Preparar el relleno fundiendo margarina, azúcar, el jugo de la mandarina y deja cocinar por 3 minutos, agrega el jamón de pavo y continua la cocción hasta que reduzca.
Abrir las arepas, úntalas con mayonesa por ambas caras y luego poner un poco del relleno y por último el queso.
Volver a calentar las arepas para que se funda el queso.
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