Ingredientes
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
2 papas (patatas) previamente peladas y cocidas
100 gramos de queso tipo chihuahua
Preparación
Lavar, pelar y cocer las papas previamente.
Moler las papas agregando sal y pimienta al gusto, el queso y la mantequilla, y volver puré hasta formar una pasta. Con el puré hacer las tortitas de papa.
Separar las claras de las yemas de huevo y después batir las claras junto con la harina hasta llegar a punto de turrón y al final agregar las yemas.
Guisar las tortitas, antes se pasa cada tortita por la mezcla del huevo y luego freír en bastante aceite (previamente calentado) hasta que se dore. Al final escurrir el exceso de aceite con toallas de papel y servir.
Servir.
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