En una olla con abundante agua hirviendo agregar la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, incorporar las pastas y dejar cocinar hasta que estén al dente, retirar del agua; reservar.

Aparte, en una olla a fuego medio, incorporar el vino junto con el queso mozzarella y media taza de aceite de oliva. Dejar cocinar hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar la rúgula, los tomates, la pasta de albahaca, la pasta de ajo, la pasta de cebolla y el orégano, reservar.

Bañar la pasta con el aceite de oliva restante, luego con la salsa, espolvorear queso parmesano al gusto y servir.