Extender  la pasta hojaldre con un rodillo sobre una superficie plana y previamente  enharinada, una vez hecho lo anterior, cortar círculos de 10 centímetros  de diámetro y posteriormente llevar al refrigerador por  30 minutos.

Entre tanto, preparar el relleno, licuando  la mermelada con la leche condensada. Vaciar en un recipiente, añadir la piña en trozos, revolver y proceder a formar las empanadas,  agregar  una cucharada del relleno  en el centro de los círculos, barnizar las orillas con un poco de yema de huevo, cerrar presionando las orillas con un tenedor y barnizar nuevamente con el huevo restante.

Colocar las empanadas en una bandeja previamente engrasada y enharinada y llevar al horno a 210°C durante 45 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Finalmente espolvorear con un poco de azúcar.