Limpiar el pescado, verificar que no tenga ninguna espina, ni escama y cortar en trozos pequeños a gusto.

Cortar la cebolla en juliana, el ají limo en pequeños cuadritos y el cilantro o culantro también muy picadito.


Colocar todo en un recipiente de vidrio y agregar el jugo de tres limones.

Se puede complementar con una pizca de sal al gusto y dejar marinar apenas entre 5 y 8 minutos.

Servir sobre tostadas de pan.